Некоторые овощи прежде чем залить водой нужно пассеровать. По мнению экспертов сайта "Seriouseats", обжаривать нужно лук, лук-порей, сельдерей, морковь, картофель. Когда обжаренные овощи уже плавают в будущем супе, загляните в шпаргалку, чтобы понять, что класть следующими.
Принцип простой – в таблице указан овощ, его размер и время приготовления. И можно быть уверенным, что овощи в супе не перепутаются и морковь будет по вкусу как морковь, а капуста как капуста.
Продукт – размер кусочка – минимальное время приготовления:
- Морковь – кусочки длиной 1 см – 20 минут
- Цветная капуста – разделенная на соцветия – 20 минут
- Стебли сельдерея – тонкие ломтики – 20 минут
- Корень сельдерея – кубики со стороной 1 см – 20 минут
- Лук-порей – ломтики – 20 минут
- Лук – измельченный – 20 минут
- Пастернак – кубики со стороной 1 см – 20 минут
- Кольраби – кубики со стороной 1 см – 20 минут
- Картофель – небольшие кубики – 20 минут
- Редис – нарезанный на четвертинки – 20 минут
- Сладкий картофель (батат) – небольшие кубики – 20 минут
- Брокколи – разделенная на соцветие – 10 минут
- Белокочанная капуста и капуста кале – мелко нарезанные – 10 минут
- Зеленая стручковая фасоль – нарезанная на маленькие кусочки – 10 минут
- Тыква – кубики со стороной 1 см – 10 минут
- Листья салата (шпинат, руккола, кресс-салат, щавель) – нарезанные – 5 минут
- Брюссельская капуста – нарезанная на половинки – 5 минут
- Замороженный зеленый горошек – без разморозки – 5 минут
- Консервированная фасоль – промытая – 5 минут
- Консервированная кукуруза – в зернышках – 5 минут
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit