Foto: Shutterstock
На латвийских прилавках появились лисички. Это — удивительно вкусный и полезный гриб и его использование в кулинарии — универсально. Обычно хозяйки привыкли лисички жарить — с луком, в сметане, в сливках или с картофелем, а также варить супы. Предлагаем вам один из необычных способов приготовления этих грибов — пирожки с лисичками, которые съедаются быстрее, чем готовятся.

Ингредиенты:

  • Мука — 4 стакана (тесто)
  • Кефир — 300 мл(тесто)
  • Яйцо — 3 шт (1 — в тесто, 2 — в начинку)
  • Сметана — 50 мл (тесто)
  • Сахар — 1 ст. ложка (тесто)
  • Сода — 1 ч. ложка (тесто)
  • Соль — по вкусу (тесто)
  • Растительное масло — 6 ст. ложек (3 — тесто, 3 — начинка)
  • Лисички — 300 г (начинка)
  • Капуста— 300 г (начинка)
  • Лук — 1 шт.

Приготовление:

Foto: Vida Press
  • Мелко нашинкуйте вымытые лисички.
  • Мелко нашинкуйте лук.
  • Обжарьте лук вместе с грибами.
  • Мелко нашинкуйте капусту.
  • Капусту тушите до готовности.
  • Отожмите из капусты лишнюю жидкость, смешайте с грибами.
  • Отварите 2 яйца, измельчите, добавьте в начинку, посолите.
  • Просейте муку в глубокую миску, смешайте муку с сахаром и солью.
  • Соду загасите уксусом и влейте в тесто.
  • Налейте 1 ст. ложку масла.
  • Кефир смешайте со сметаной, влейте в муку.
  • Замесите тесто, добавьте масло. Тесто должно стать однородным.
  • Оставьте тесто на полчаса.
  • Раскатайте тесто в жгут, поделите его на равные куски.
  • Тесто обваливайте в муке, раскатайте лепешки, положите на каждый начинку и защипните края.
  • Уложите пирожки с лисичками на противень, смажьте яйцом и выпекайте при 200 градусах до полной готовности. Готовность проще всего определить по цвету теста — как только подрумянилось сверху, можно доставать. Пирожки с лисичками подают со сметаной. Кстати, если не любите капусту, то можете не добавлять ее в начинку — можно добавить побольше лука, к примеру. Или картошки — как вам больше нравится.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!