Мир соусов к пасте богат и разнообразен. Главное — не останавливаться на вариантах типа "макароны с кетчупом" или готовых вариантах соусов из магазина. 20 минут — и банальные спагетти могут превратиться в самодостаточное блюдо, которое украсит ваш стол.
Несколько простых приемов работы с соусами для пасты. Запомните золотое правило: чем длиннее паста, тем легче должен быть соус.
Если у вас мало времени, выбирайте сливочные соусы или соусы на основе оливкового масла. Сливочные готовятся на сковороде, причем сливки добавляются в последний момент, когда соус доводится до нужной густоты. Соусы на основе масла готовить еще проще: нужно лишь потушить ингредиенты соуса в сковороде.
Томатные соусы — это практически основное блюдо. Их обычно готовят в большой кастрюле на медленном огне. Процесс не слишком быстрый, может занять даже несколько часов.
Предлагаем вам пять классических итальянских соусов для пасты. Набор ингредиентов дается по типичному рецепту и может не совпадать с видео-вариантом приготовления соуса.
