Искусно приготовленное, сочное жаркое из свинины с золотистой хрустящей корочкой, способно скрасить темные холодные зимние месяцы, сделав их теплее и душевнее. Благоухающее и сочное жаркое, и в будни, и праздники станет настоящим кулинарным событием в жизни вашей семьи. И хотя магазины круглый год предлагают широкий ассортимент готового к запеканию мяса в различных маринадах, подготовка угощения для новогоднего стола может стать веским доводом за то, чтобы исполнить жаркое самостоятельно, от начала до конца.

Декабрьская премьера – жаркое из свинины: гала-концерт на вашей кухне

Жаркое из свинины одно из самых простых, но одновременно и самых сложных в приготовлении блюд – нужно учесть немало нюансов, чтобы мясо получилось и с корочкой, и мягким, и сочным и легко жевалось. К сожалению, нередко жаркое получается серого оттенка и очень сухими. Как избежать неудачи, чтобы в столь ответственный момент жаркое получилось безупречным?

Советы специалистов Rīgas miesnieks и экспертов кулинарного форума Cālis, приподнимут завесу тайны над тем, как испечь жаркое из свинины с золотистой корочкой. Самое главное, не торопитесь – лучше, налейте бокал вина, поставьте любимую оперу на ютубе и насладитесь неспешным процессом приготовления. Оркестр, туш!

• 1. Первое действие: выбираем героя – подходящее мясо для жаркого
• 2. Второе действие: приправы и маринад для остроты сюжета
• 3. Третье действие: укладываем жаркое и отправляем в духовку
• 4. Антракт: секреты поваров, как добиться золотистой корочки
• 5. Четвертое действие, развязка: следим за временем и учимся определять готовность жаркого
• 6. Пятое действие, занавес: даем жаркому передышку перед большим выходом на праздничный стол