Foto: Shutterstock

Микроволновая печь уже давно стала привычной частью кухни в большинстве домов — в ней можно быстро разморозить, приготовить и разогреть еду, однако некоторые люди до сих пор отказываются от использования микроволновки. Почему? HowStuff Works рассказывает о пяти самых частых причинах.

Занимает место на рабочей поверхности

Некоторые микроволновые печи довольно велики. Конечно, не настолько велики, как первая доступная для обычных покупателей модель печи высотой 1.80 м и весом 320 кг, но многие современные модели все равно довольно большие, особенно для маленькой кухни.

Люди боятся опасного излучения

Foto: Shutterstock
Да, мы понимаем, почему некоторые люди опасаются покупать микроволновые печи, но также понимаем, что они не до конца изучили вопрос. Излучение — это всего лишь термин для обозначений энергетических волн электромагнитного спектра, который включает в себя радиоволны, видимый свет и рентгеновские лучи. Микроволновые печи излучают микроволны, которые немного короче радиоволн, используемых в радарах. Эти волны колеблют молекулы воды с частотой миллионы раз в секунду — примерно так мы потираем свои замерзшие ладони, чтобы согреть их. Разумеется, волны определенной длины могут быть опасными, но в случае микроволновых печей они безобидны.

Люди думают, что микроволновая печь убивает в еде все полезные вещества

Foto: Shutterstock
В фильме "Американская афера" Дженнифер Лоуренс играет женщину, которой подарили микроволновую печь. Она называет ее "научной печью" и сразу же пытается разогреть в ней еду в алюминиевой посуде, накрытой фольгой. Потушив огонь, ее муж спрашивает ее, как можно быть такой глупой, на что она отвечает: "А я прочитала, что эта печь убивает все полезное в еде".

Этот миф стар, как сама микроволновая технология. Более того, микроволновая печь даже полезнее обычной готовки — при длительной варке, жарке или другой термической обработке продукты теряют полезные нутриенты. А если готовить еду быстро и с маленьким количеством воды, то все нутриенты и витамины сохраняются намного лучше. Исследования показывают, что готовка в микроволновой печи позволяет сохранить в продуктах фолиевую кислоту и антиоксиданты лучше, чем готовка на плите.

Еда разогревается неравномерно

Foto: Shutterstock
В обычной печи еда разогревается снаружи, а в микроволновой печи — изнутри сразу вся. Поскольку микроволновые печи настроены на разогрев молекул воды, а вода не всегда распределена равномерна в порции еды, то она может нагреваться неравномерно. Кроме того, белки, жир и крахмал также нагреваются медленнее, а чем больше соли в еде, то тем дольше занимает готовка. Поэтому рекомендуется несколько раз помешать еду.

Микроволновая печь не убивает возможные бактерии

Foto: Shutterstock
Начнем с того, что вообще не стоит есть просроченные продукты или старые остатки блюда. Как мы уже говорили, единственная проблема микроволновой печи — возможное неравномерное прогревание еды, из-за чего вся порция может не прогреться полностью до температуры, в которой погибают бактерии.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit