Весной щавель очень полезен, ведь в молодых листочках не успело собраться много щавелевой кислоты, а сами листочки мягкие и нежные. Это уже вначале лета листья станут очень кислыми и жесткими, поэтому, когда, если не сейчас.
Традиционно щавелевый суп варят на мясном бульоне или добавляют в него копченые ребрышки. Если у вас нет время варить бульон, то суп можно приготовить с маленькими мясными фрикадельками и тогда он сварится намного быстрее.
Видео Deutsche Welle
Но щи из щавеля будут вкусными и без мяса – как в тёплом виде, так и в холодном. Многие полюбили из щавеля готовить супы-пюре.
Кто во что горазд. Главное, чтобы вам было вкусно! Приятного аппетита!
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь