Что нужно, чтобы жить дружно
Какие же витамины нужны ребенку, чтобы он не познакомился этой весной с авитаминозом. Во-первых, это бета-каротин, мощный природный антиоксидант, укрепляет сердечно-сосудистую систему. Нужен организму РР-антипелларгический витамин, улучшает общее состояние организма, способствует полноценному питанию клеток кожи и волос, стабилизирует работу кишечника. При недостатке витамина РР возникают нарушения центральной нервной системы (беспокойство, плохой сон, раздражительность), кожи (дерматит), желудочно-кишечного тракта (понос). Витамин РР находится в мясе, крупах гречневой и ячневой, пшеничной муке и отрубях.
Витамин С поддерживает иммунную систему, повышает устойчивость к инфекциям, дезинтоксицирует загрязняющие вещества. При недостатке витамина С возникает сонливость, вялость, раздражительность, снижается иммунитет. Основными источниками витамина С являются свежие овощи, фрукты, ягоды, зелень, цитрусовые. Нужно помнить, что витамин С очень нестоек, легко разрушается при длительном хранении, лучше всего сохраняется в кислой среде, а также в консервированных продуктах (в соках, пюре).
Витамин В12, который наверняка советовал ваш педиатр, участвует в белковом обмене. При недостатке этого витамина может развиться тяжелое малокровие, нарушается работа желудочно-кишечного тракта. Чтобы получить этот, и остальные витамины важной группы В, стоит выбрать для ребенка общий витаминный комплекс. Но если хотите, чтобы весенняя "аптечка" состояла из продуктов, что есть в холодильнике, давайте ребенку молочные продукты, мясо, яичный желток.
Витамин А (ретинол) оказывает благотворное влияние на рост организма, помогает бороться с инфекциями. Каротин содержится в зеленых частях растений, а также в овощах и фруктах, имеющих оранжевую и красную окраску.
Не обойтись истощенному после долгой зимы организму, без минералов: Са — кальций, необходим для нервной проводимости, сокращения мышц, ритмичности работы сердца, свертываемости крови; Mg- магний, входит в состав более 300 ферментов организма, используется для производства тканей, особенно костей.
Витаминка или солнышко?
А ваш малыш принимал серыми зимними днями витамин Д? Педиатр наверняка рассказывал о его пользе и необходимости. Витамин Д регулирует обмен кальция и фосфора, стимулирует рост костной ткани. И если с утверждениями о том, что при дефиците витамина Д у малышей возникает рахит (нарушения образования костной ткани, деформация костей), сейчас спорят, то доказано, что без витамина Д дети становятся раздражительными, у них нарушается сон, снижается сопротивляемость к инфекциям, задерживается прорезывание зубов.
Витамин Д содержится в печени трески, рыбьем жире, икре рыб, сливочном масле, сметане, яичном желтке. Этот витамин синтезируется под воздействием солнечных лучей, поэтому самый эффективный способ профилактики рахита — это регулярные прогулки с ребенком на свежем воздухе.
Здоровое питание — в помощь
Не стоит думать, что витамины — это единственная основа здоровья. Без правильно питания, режима дня, витамины, пусть даже самые дорогие, от самого именитого производителя, не смогут выполнить возложенную на них миссию. Нехватка витаминов в организме малыша зависит как от малого содержания их в рационе, так и от недостаточного поступления с пищей других веществ. Например, при недостатке белка витамины выводятся из организма. Витамины А, D, Е усваиваются организмом лишь при достаточном количестве жира в пище. При избыточном содержании в пище углеводов, возрастает потребность в витамине В.
Аптечка на столе
Если с готовыми витаминными комплексами все более-менее ясно (советуйтесь с педиатром и выбирайте наиболее подходящий для ребенка набор витаминов), то с витаминами, содержащимися в продуктах, иногда возникает путаница: все ли полезно? К какому овощу за каким витамином "обращаться". То, что морковь — источник каротина (провитамина А), вроде все знают. А вот, например, известно ли вам, что тыква (даже консервированная или в виде пюре) богата солями калия, содержит медь и фтор, большое количество каротина, витамина РР и группы В. В яблоках содержится пектин, железо, витамин С.
Груши по количеству и составу сахаров близки к яблокам, но пищевая ценность их ниже из-за невысокого содержания витаминов и калия. Сливы, вишни, абрикосы, персики, черешня содержат довольно много сахаров, различных минеральных веществ и пектинов. Апельсины, мандарины, лимоны, грейпфруты — источники сахаров, органических кислот, эфирных масел. Цитрусовые богаты витамином С и содержат широкий набор минеральных веществ. Бананы очень богаты белками и сахарами, а также крахмалом, калием, витаминами С и РР. Земляника, клубника, малина содержат довольно много витамина С и богаты сахарами, клетчаткой. Смородина (черная, красная, белая) богата железом, калием, органическими кислотами, пектиновыми веществами, сахарами, а также витаминами. Особенно много витамина С в черной смородине, при этом в ней отсутствует особый фермент аскорбиназа, разрушающая аскорбиновую кислоту.
Еще немного, и можно будет говорить не только о блюдах из замороженных овощей и ягод, не только о вареньях и заготовленных с лета пюре, но и о первых свежих продуктах. Редис, морковь, огурцы, зелень. Все это самые важные и лучшие источники витаминов. Салаты из ранних овощей и листьев салата можно давать ребенку несколько раз в день. А пока свежих овощей на столе не так много, стоит увеличивать количество кисломолочных продуктов, творога.