Первое выступление Ванессы было в возрасте девяти лет. Играла с филармоническим оркестром, когда ей было десять. Ванесса была самым молодым учеником в Королевском музыкальном колледже.
В октябре 1991 года Ванесса Мэй записала свой дебютный диск Violin. В 1992 году она первый раз взяла свою электроскрипку Zeta. В 1994 она записала первый поп-альбом, его рейтинг взлетел во всемирных чартах более чем в 20 странах сразу же после выхода. В 1996 как лучшая исполнительница (Best Female Artist) она была номинирована на премию "BRIT Awards" и удостоена награды.
В 1997 году Гонконг удостоил Ванессу приглашением исполнять в Гонконге на Церемонии Воссоединения Китая, она была единственным не местным исполнителем. Как заключительный аккорд этого выступления она выпускает альбом China Girl в честь своих восточных корней. Последний альбом Double Platinum выпущен в 2007 году.
В 2014 голу скрипачка поразила всех, выступив на олимпийских играх в Сочи за сборную Таиланда в дисциплинах слалом и скоростной пуск.