Считается, что, если перед принятием солнечных ванн съесть морковь или некоторые другие фрукты и овощи, загар получится более тёмным. Насколько обоснованны такие рекомендации, выясняли фактчекеры Проверено.Медиа.
Подборки продуктов, которые необходимо употреблять, чтобы получить красивый тёмный загар, можно встретить в СМИ и глянцевых журналах. Также такими советами делятся порталы, посвящённые кулинарии и стилю жизни, пользователи блог-платформ и соцсетей.
Загар — это защитная реакция кожи на воздействие ультрафиолетового излучения типов A и B, которое может повреждать клетки кожи, способствуя её старению, образованию ожогов и развитию онкологических заболеваний. Когда лучи достигают нижних слоёв эпидермиса (верхнего слоя кожи), клетки меланоциты начинают активнее вырабатывать пигмент меланин. Именно он определяет цвет кожи, волос и глаз человека. Меланоциты в эпидермисе способны вырабатывать два типа меланина: эумеланин (пигмент, ответственный за коричневый и чёрный оттенки) и феомеланин (красный и жёлтый). От их количества и соотношения и зависит "базовый" оттенок кожи человека. То есть в норме меланин присутствует в организме всегда, но, если подвергнуть кожу ультрафиолетовому излучению, его выработку можно стимулировать. Одна из функций этого пигмента — поглощение ультрафиолетового излучения, предохраняющее кожу от повреждений. Побочный эффект этой защитной функции — изменение оттенка кожи. Соответственно, чем больше времени человек проводит на солнце, тем больше меланина вырабатывается в его организме. Однако это не мгновенный процесс, и, если меланоциты не успевают вовремя произвести необходимое количество пигмента, ультрафиолетовые лучи могут нанести коже вред. Кроме того, некоторую защиту от солнца обеспечивает только эумеланин — если меланоциты вырабатывают его в малом количестве, то сильно загореть не получится (а вот покраснеть и получить ожоги — вполне).
Вопреки распространённому мнению, загар сложно назвать сколько-нибудь полезным для здоровья — провоцируя организм на выработку меланина, вдобавок к красивому цвету кожи можно получить солнечные ожоги, преждевременные морщины и онкологические заболевания. Кроме того, при интенсивном воздействии ультрафиолета даже эумеланин не сможет защитить кожу, поэтому использование солнцезащитных средств необходимо и людям от природы смуглым или уже загоревшим.
Оттенок, до которого кожа может потемнеть при загаре, зависит от количества эумеланина, которое способны выработать меланоциты конкретного человека. Если оно низкое, то даже после длительного нахождения на солнце человек не сможет получить такой же тёмный оттенок кожи, как тот, чьи меланоциты более активны. Способность этих клеток к выработке меланина определяется в первую очередь генами, изменить которые никакими продуктами или пищевыми добавками невозможно. Также на уровень этого пигмента в организме могут повлиять некоторые болезни. Одна из них — альбинизм, когда меланин не вырабатывается вообще или вырабатывается в очень малых количествах. Если бы какие-то продукты питания действительно могли усилить выработку пигмента, это наследственное заболевание с лёгкостью лечили бы переходом на определённую диету, однако на сегодняшний день методов терапии альбинизма не существует. При гормональных изменениях (например, при беременности) или с возрастом на коже могут появляться пигментные пятна, однако "Проверено" не удалось обнаружить случаев, когда по этим причинам весь кожный покров равномерно поменял бы свой цвет.
Авторы многих статей о еде, якобы способствующей загару, советуют употреблять больше продуктов, содержащих витамины A, C, E и антиоксиданты. Однако, если внимательнее изучить содержание таких публикаций, становится ясно, что все эти рекомендации связаны не с получением более тёмного оттенка кожи, а с поддержанием естественной выработки меланина и уменьшением вреда, который кожа получает при солнечных ваннах. "Проверено" не удалось обнаружить качественных исследований, которые бы подтверждали, что те или иные витамины и другие нутриенты могут как-либо повлиять на производство меланина и, как следствие, загар. Что касается "помощи" некоторых продуктов в защите кожи, то это тема для отдельного разбора. Впрочем, любой загар будет лучше смотреться на здоровой коже, а её состояние зависит от здоровья организма в целом, поэтому употреблять продукты, богатые витаминами, а также микро- и макроэлементами, в любом случае хорошая идея.
Продукт, который чаще остальных советуют употреблять для усиления загара, — это морковь. Однако "Проверено" не обнаружило никаких исследований, которые подтверждают, что содержащиеся в этом овоще питательные вещества влияют на уровень меланина в организме. В то же время в моркови есть бета-каротин — вещество, которое придаёт ей (а ещё батату, абрикосам, манго, апельсинам и некоторым другим фруктам и овощам) оранжевый цвет и способствует выработке витамина А. Он очень важен для здоровья органов зрения, кожи и волос, однако его избыток так же опасен, как и дефицит. К счастью, бета-каротин преобразуется в витамин А только тогда, когда организм в этом нуждается. В противном случае он просто накапливается, что может привести к неожиданным последствиям: у человека, злоупотребляющего морковью и другими каротиносодержащими продуктами, разовьётся каротинемия, а его кожа начнёт приобретать оранжевый или жёлтый оттенок (причём с воздействием ультрафиолетовых лучей это никак не связано). К счастью, каротинемия не опасна и, если скорректировать рацион, проходит сама по себе. Да и получить её не так уж просто: чтобы кожа заметно изменила свой цвет, нужно ежедневно в течение нескольких недель употреблять по 20–50 мг бета-каротина, то есть четыре-десять морковок среднего размера. В манго и абрикосах этого вещества заметно меньше, поэтому их для развития каротинемии нужно съедать ещё больше. В некоторых случаях оранжевый оттенок и правда может придать загару цвет, который человеку понравится больше, однако это слишком индивидуально, чтобы советовать налегать на морковь всем любителям солнечных ванн. Кроме того, начинать объедаться каротиносодержащими продуктами, чтобы получить хоть какой-то эффект, нужно сильно заранее, а делать это перед самым выходом на пляж бессмысленно.
Также в некоторых публикациях можно встретить рекомендацию употреблять больше продуктов, содержащих аминокислоту тирозин, так как она участвует в процессе выработки меланина. Однако это одна из так называемых заменимых аминокислот, то есть человеческий организм способен производить её самостоятельно. Кроме того, тирозин содержится во многих продуктах питания, поэтому маловероятно, что у человека, придерживающегося сбалансированной диеты, может быть его нехватка. Если этой аминокислоты, получаемой из пищи, будет не хватать, организм начнёт вырабатывать её активнее, если же случится переизбыток — наоборот, разрушит ненужные молекулы. Иными словами, специально налегать на продукты с высоким содержанием тирозина или пищевые добавки с этим веществом нет смысла, на выработку меланина и его количество в организме это никак не повлияет.
В некоторых интернет-магазинах можно найти таблетки для загара, которые, судя по обещаниям производителей, способны усилить выработку меланина и помочь приобретению тёмного оттенка кожи при принятии солнечных ванн. Однако на момент написания этого разбора не существует одобренного международными медицинскими организациями средства, которое стимулирует производство меланина в организме. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) прямо предостерегает от употребления подобных добавок, поскольку они не обладают доказанной эффективностью и могут привести к серьёзным побочным эффектам.
Таким образом, максимально тёмный оттенок загара определяется количеством меланина, который способен выработать организм человека, а оно заложено по большей части генетически. Выработка пигмента — это защитный механизм кожи, поэтому единственный способ активизировать этот процесс — это подвергнуть кожу интенсивному воздействию ультрафиолетовых лучей, что несёт в себе серьёзные риски для здоровья. На данный момент не существует научных исследований, которые подтверждают эффективность каких-либо продуктов питания или веществ, в них содержащихся, для стимуляции выработки меланина или повышения его естественного уровня в организме. Пищевые добавки, которые продаются под видом таблеток для загара, не прошли одобрения контролирующими органами, поэтому принимать их можно лишь на свой страх и риск. В разумных количествах употребление моркови, других каротиносодержащих плодов, а также продуктов, богатых витаминами и антиоксидантами, — хорошая идея, поскольку эти вещества поддерживают здоровье кожи и организма в целом, однако рассчитывать на то, что они усилят загар, не стоит.
Вердикт: большей частью неправда