Руководство Олимпиады в Париже обещало удвоить количество растительной пищи в рационе будущих чемпионов и сохранить природу в месте проведения соревнований. И если большинство экологических правил на играх не вызывали особого возмущения, то еда для многих стала камнем преткновения. Конечно, организация такого меню потребовала учета самых разных интересов, в первую очередь — самих спортсменов. Одни были довольны, другие — возмущены. Кроме того, на Таити безвозвратно пострадали коралловые рифы, которым потребуются сотни лет, чтобы восстановиться.
На сайте Олимпиады в Париже организаторы подробно рассказали о том, какие экологические цели они поставили перед собой перед проведением игр:
сократить выбросы CO2;
использовать уже существующую инфраструктуру;
сохранить места проведения игр и их природу;
выбирать материалы и инвентарь с мыслью о том, как их можно использовать повторно;
сделать упор на возобновляемую энергию;
предлагать растительное питание;
сократить количество мусора и с ответственностью использовать современные технологии.
Выбор растительного меню был связан с мировой политикой по уменьшению выбросов CO2 в атмосферу. Все, что не касалось питания, не вызвало вопросов ни у спортсменов, ни у общественности, но бургер с альтернативным мясом оказался для многих чем-то крайне возмутительным. Кроме того, сотни тысяч людей были шокированы строительством новой судейской вышки на Таити, где проходили соревнования по серфингу. Такое решение оргкомитета явно не соответствовало обещаниям использовать существующую инфраструктуру и сохранить места проведения игр и их природу.
Музыка, романтика и цареубийство: церемония открытия Олимпиады в Париже была настоящим буйством французских страстей. Одним из главных "сюрпризов" церемонии стал выход полуголого греческого бога вина Диониса, другим — появление "окровавленной" Марии Антуанетты, обезглавленной королевы времен XVIII века. Еще одна страстно обсуждаемая тема в современной Франции — продукты питания и их влияние на окружающую среду и бизнес. Вероятно, поэтому содержание меню на Олимпиаде стало столь животрепещущим и противоречивым вопросом.
Два воюющих лагеря
В начале 2024 года сотни французских фермеров, возмущенных падением доходов и ростом бюрократии, перекрыли основные автомагистрали Парижа. На их грузовиках можно было увидеть надпись Mangez Francais, что означает "Ешьте французскую еду". Десятки протестующих были арестованы.
Через несколько недель уже другая группа французских активистов нагрянула в Лувр. Двум протестантам удалось облить Мону Лизу тыквенным супом. Они требовали предоставления "прав на здоровую пищу" и повышение осведомленности населения об экологических последствиях промышленного животноводства.
Протестующие по обе стороны баррикад не могут договориться: призывы экоактивистов к сокращению потребления мяса, как правило, противоречат требованиям фермеров о поддержке животноводческой индустрии.
Экология подкралась к спорту
Олимпийские игры 2024 года в Париже не смогли проигнорировать эти противоречия, и организаторы предложили более мирный подход к решению проблемы. Они попытались защитить интересы обеих сторон, пообещав увеличить и объем альтернативного мяса, и число французской продукции. Глава продовольственного отдела Олимпиады Филипп Вурц сказал, что просто так "отнять" мясные блюда было бы невозможно, но обеспечить альтернативу — обязательно.
Кстати, первые шаги в сторону более экологического питания были сделаны еще на Играх 2012 года в Лондоне. Выбранная организаторами продовольственная концепция требовала, чтобы яйца были от кур свободного выгула, вся рыба была выловлена в дикой природе, а молоко поступало с ферм, сертифицированных как органические. Более десяти лет спустя многие страны обновили свои диетические рекомендации с целью принять флекситарианские диеты, которые рекомендуют ученые. Согласно новым рекомендациям, например, рацион населения Германии, должен состоять из как минимум 75% растительной пищи.
Олимпийский комитет, пообещав удвоить количество растительной пищи, принял решение закупать 80% продуктов из Франции, а 25% из них — в радиусе 250 километров от мест проведения мероприятия. 30% продуктов должны были быть сертифицированы как органические. По словам Вурца, две трети олимпийского меню включали в себя растительные блюда, которые предлагали зрителям.
Впервые в современной олимпийской истории один из стадионов, где проходили соревнования по скейтбордингу, брейк-дансу и BMX, был полностью "освобожден" от мясных блюд.
Довольны были не все
Впрочем, ситуация с питанием спортсменов все равно была сложной. В начале Олимпиады многие спортсмены жаловались на нехватку мяса и яиц в меню, а также на размер порций на завтраке в столовых Олимпийской деревни. Пловец Адам Пити заявил, что обнаружил в своем блюде червей, а качество и количество предлагаемой еды, по его мнению, были абсолютно неудовлетворительными.
В одном из интервью еще до начала Олимпиады Вурц подчеркнул, что квота на растительную пищу распространяется только на зрителей, а не на спортсменов. "Мы не можем навязать иностранной делегации диету: у спортсменов есть свои рационы, а наша главная задача как оргкомитета — обеспечить, чтобы они чувствовали себя как дома", — добавил Вурц.
Каким организаторы видят экологическое будущее Олимпиады?
По словам Вурца растительная пища соответствует амбициям Игр по сокращению выбросов углерода. Дальнейшие обязательства в плане питания на Парижских играх включают обещание сократить количество потребляемого животного белка вдвое. Но многие задаются вопросом: насколько цели оргкомитета парижской Олимпиады достаточны и уместны для мероприятия подобного масштаба?
По словам вице-президента ProVeg International (организация, популяризирующая отказ от мяса в пользу растительной пищи) Ясмейн Де Боо, цель подавать в два раза больше растительной пищи, чем съедает среднестатистический француз, "весьма уместна для события, находящегося в центре мирового внимания". Она отмечает, что это соответствует тенденции Франции к сокращению потребления мяса. Согласно отчету Smart Protein за 2023 год 58% французских мясоедов заявили о том, что сократили употребление животного белка.
Конечно, спортсменов, которые уже перешли на растительную диету, меню на Олимпиаде не беспокоило. "Я бы хотела, чтобы на Олимпийских играх, Паралимпийских играх и многих других мероприятиях без стыда и извинений подавали растительную пищу, не оправдывая это "меньшими выбросами CO2", — заявила британская велосипедистка и рекордсменка Кейт Стронг. Она считает, что растительная диета полезна для здоровья, поскольку способна снизить уровень окислительного стресса у спортменов (дисбаланс антиоксидантов в организме, который может разрушать клеточную ткань), а также улучшить работу сосудов сердца.
Бывшая американская велосипедистка Датси Бауш, а ныне основательница некоммерческой организации Switch4Good, считает, что парижские организаторы могли бы сделать больше для поднятия осведомленности людей о важности растительного питания. Буш на протяжении 35 лет ела мясо почти каждый день, но перед Олимпийскими играми 2012 года спортсменка решила изменить свой рацион. Она убеждена, что именно этот шаг помог ей завоевать серебряную медаль.
Коралловые рифы на Таити
Один из видов спорта на Олимпиаде — серфинг — оценивался судьями более чем за 14 тысяч километров от Парижа, в Теахупоо на Таити. В этой деревне одни из лучших волн в мире. Перед началом Олимпиады на протяжение нескольких месяцев местные жители протестовали против проведения соревнований, и все из-за металлической судейской вышки, которая могла повредить нетронутые коралловые рифы и, возможно, повлиять даже на волны.
Деревянная судейская вышка в Теахупоо простояла уже два десятилетия. Но организаторы Олимпиады планировали заменить ее трехэтажной алюминиевой башней на 40 человек с туалетами и кондиционерами.
"Мир увидит величественные волны Теахупоо во время олимпийских соревнований в океане, — говорил Алан Фридландер, старший морской эколог National Geographic в программе Pristine Seas. — Но то, что скрыто под этими волнами, — настоящее сокровище Французской Полинезии". Это сокровище — коралловые рифы Таити. Хотя рифы выглядят как разноцветные скалы, они состоят из животных, называемых коралловыми полипами. Вместе они служат домом для тысяч других видов животных, включая "более тысячи видов рыб, некоторые из которых не встречаются больше нигде на Земле", — говорит Фридландер. Большинству коралловых рифов потребовалось около 5 000 лет, чтобы достичь своего нынешнего размера.
Петиция за сохранение и использование оригинальной башни набрала более 257 500 подписей. "Проект был утвержден без исследования экологических последствий", — говорится на сайте петиции, предупреждая о "страшных последствиях" повреждения рифа. Даже тень, создаваемая новой платформой, может повредить экосистеме, потому что "коралловые рифы критически зависят от света для фотосинтеза".
Коралловые рифы также способствуют созданию волн, за которыми гоняются серфингисты. В видеоролике в поддержку петиции профессиональный серфингист Матахи Дроллет утверждает, что башня может "модифицировать или изменить наши волны и, в худшем случае, привести к их исчезновению через несколько лет. Создание инфраструктуры, которая может повредить такую уязвимую экосистему, как коралловые рифы, не соответствует обязательствам, которые взяли на себя организаторы Олимпиады".
Тем не менее, организаторы заявили, что реконструировать старую башню небезопасно из-за разрушения фундамента. Они также отклонили предложение сделать новую башню из дерева, поскольку для этого пришлось бы разрабатывать проект с нуля, а времени на это не хватало.
Вместо этого они изменили планы и решили построить "новую, более консервативную судейскую вышку" в районе с меньшим количеством кораллов. Но проект вызвал еще больше критики, когда в декабре строительная баржа повредила кораллы. Хотя масштабы ущерба еще не подтверждены, уже появились кадры разрушенных кораллов после того, как баржа застряла во время прилива.
Карлос Дуарте, профессор морских наук в Университете науки и технологии имени короля Абдаллы, считает, что в условиях, когда коралловые рифы находятся под угрозой исчезновения во всем мире, важнее думать об общей картине. Эта история "не о маленьком коралловом рифе размером с два теннисных корта, который пострадал на Таити, - говорит он. - Речь идет о тех же самых последствиях, которые сейчас происходят на тысячах коралловых рифов по всему миру".
