Распространено опасение, что в грибах, выросших в дикой природе, накапливается трупный яд из разлагающихся в лесу тел животных. Проверено. Медиа разбирается, насколько это обоснованно.
О том, что лесные грибы опасны из-за содержащегося в них трупного яда, со ссылкой на учёных и врачей регулярно пишут в СМИ, блогеры и женские журналы. Нередко авторы таких публикаций называют грибы "природным пылесосом", буквально вытягивающим из почвы самые разнообразные вещества. В других статьях, напротив, говорится, что трупный яд не накапливается в грибах, а образуется в них уже после сбора, поэтому их необходимо съесть в первые сутки.
Трупный яд — устаревшее (но до сих пор используемое в обиходе) собирательное название веществ, которые выделяются в результате гнилостных процессов. Более корректный термин — птомаины (от греч. ptoma — "труп"). При гниении выделяются в первую очередь кадаверин и путресцин, а также спермидин, спермин, гистамин, тирамин, бета-фенилэтиламин и нейрин.