Объяснили феномен эмоционального переедания британские ученые. Они утверждают, что стрессовое состояние приводит к выработке в организме особого гормона — кортизола. А он, в свою очередь, провоцирует секрецию другого гормона, грелина, отвечающего за чувство голода. Чем больше грелина — тем больше мы хотим есть, причем срабатывает этот механизм безотказно: даже если вы только что плотно пообедали, стоит понервничать — и снова хочется перекусить. Причем тянет нас на самые что ни на есть вредные продукты — сахар и жир, потому что именно они споосбны быстрее всего сбить уровень грелина в организме.
Как же бороться с этим процессом? Кроме того, что заклеить рот или выбросить холодильник, есть и другие, менее радикальные способы. Надо просто знать, чем сбить уровень грелина, не подвергая при этом опасности свою фигуру. Вот несколько продуктов, которые помогут вам это сделать:
Какао
Какао-порошок — очень полезный продукт, и не только для тех, кто страдает от стресса. Это не только прекрасный антидепрессант: он защищает от кариеса, бодрит и стимулирует сердечно-сосудистю систему. Готовьте его на нежирном молоке — в чашке всего 80 ккал, зато напиток получится очень сытный, он быстро утолит ваш голод. И не покупайте готовые смеси, которые надо разводить кипятком: в них слишком много сахара и сухих сливок, которые слихвой компенсируют отсутствие молока и не содержат никаких полезных веществ.
Жвачка без сахара
Пачку жвачки легко держать под рукой, где бы вы ни были. Пока вы жуете, ваши вкусовые рецепторы воспринимают сладость и передают соответствующие сигналы в мозг. Желание заесть свои переживания тут же отпадает. Для лучшего эффекта выбирайте мятную жвачку: ее вкус длится дольше всего. Только не стоит заменять этой забавой все свои приемы пищи — это только на экстренный случай. Иначе заработаете гастрит и язву желудка.
Это отличный аналог шоколаду, пирожному или любой другой сладости. С одной стороны, в нем нет ни маргарина, ни муки, ин других добавок, делающих торты и печенья такими вредными. С другой, в нем содержатся полезный фруктовый сахар пектин и агар, который делают из морских водорослей. Он достаточно сладок, чтобы утолить ваше желание перекусить, но недостаточно вреден, чтобы прибавить вам лишних кило. На самом деле, существуют целые диеты, включающие потребление мармелада в качестве продукта разгрузочных дней. То же относится к зефиру и пастиле.
Сухарики
Не обольщайтесь, это не те сухари со вкусом бекона, лука или еще чего-нибудь в этом духе, которые можно купить в любой палатке. Вам нужны цельнозерновые сухарики или хлебцы с клетчаткой — их можно найти в супермаркете. В каждом примерно 10-12 ккал, зато голод — как рукой снимет. Во-первых, в них много клетчатки, которая тормозит работу вашего кишечника и создает ощущение сытости. Во-вторых, они твердые — вам придется хорошенько поработать челюстями, чтобы поесть. А пока вы будете жевать, ваш мозг постепенно справится с воздействием грелина самостоятельно. Не вкусно? Намажьте сухарик небольшим количеством мягкого обезжиренного творога или сыра — получите дополнительную порцию полезных белков и кальция.
Яблоки
В яблоке средних размеров — всего 80-90 ккал. Между тем, это довольно сытный фрукт, поскольку в нем опять же много клетчатки. К тому же ученые полагают, что потребление яблок препятствует усвоению жиров, снижает уровень холестерина, а содержащиеся в них соли калия способствуют выведению лишней жидкости из организма. Так что это не только отличный перекус, но и хороший способ профилактики отеков и сердечно-сосудистых заболеваний. Впрочем, если у вас слишком нежный кишечник, на эти фрукты лучше не налегать: ваша пищеварительная система может не справиться с большим количеством растительных волокон, и вас ждут запоры и вздутия.
Кстати
Кроме еды, справиться со стрессом и с вызванным им чувством голода помогут сон и… спорт. Физическая активность снижает в организме уровень кортизола, так же как и здоровый сон. А вот недосып, наоборот, способтсвует выработке грелина, так что бессонные ночи также могут обернуться для вас лишними килограммами.
