Может ли вино быть полезным для здоровья?  (3)

"Изысканные еда и вино сказываются на здоровье волшебным образом: когда собираешь друзей, чтобы вместе насладиться хорошим обедом и тонкими винами, почти физически ощущаешь, как проходит стресс и тело наполняется удовольствием" (кинорежиссер и винодел Фрэнсис Форд Коппола).

Вино вообще мистическим образом связано с историей человечества, с цивилизацией. Например, в Древнем Риме потребление умеренного количества вина(обязательно в смеси с водой!), считалось благотворным. Гиппократ, чьи сочинения легли в основу западной медицины, подробно писал о влиянии различных видов вина на пищеварение. Вино было важным лечебным средством в медицинском арсенале античного мира, а также незаменимым элементом его светской и религиозной культуры.

Несмотря на то, что о пользе виноградного вина писали еще древние эскулапы, как лечебное направление оно стало развиваться относительно недавно. Винотерапия (лечение вином) — это метод, основанный на лечении с применением производных виноградной лозы (виноградные листья, косточки, кожица винограда).

"Французский парадокс"

Толчком для развития винотерапии стало изумление ученых медиков, обнаруживших в начале 90-х годов так называемый "французский парадокс". Вдруг оказалось, что американцы — прагматики, бьющиеся за здоровый образ жизни, бегающие по утрам, активно занимающиеся в фитнесс-центрах, глотающие пищевые добавки горстями, следящие за здоровым питанием в десять раз больше страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, чем французы, для которых спорт и любые физические упражнения, кроме секса, как правило, неприемлемы. И поесть они любят: жареное мясо, рыба, птица, гусиные паштеты. Курят они черный табак — "Житан", "Голуаз" и пьют много красного вина…

Когда стали изучать этот "парадокс", выяснилось, что дело — в сухом красном вине, которое содержит ферменты, вымывающие из крови холестерин. Тот самый, что засоряет бляшками сосуды. То есть — французов спасает хорошее вино, без которого у них не обходится ни один обед.

Винотерапия

Теперь во Франции функционируют целые центры винолечения. Винотерапия — это не только прием вина внутрь. Кроме вина в лечении используют свежий виноград, масло виноградных косточек, винные дрожжи, виноградные выжимки и экстракты, которые применяются также и наружно. Красному вину и винограду приписывают свойство возвращать упругость кожи, поэтому популярность этого вида косметологического лечения резко растет.
В вине имеется большое количество полезных веществ — цинка, калия, кальция витаминов, минеральных, дубильных веществ и фруктовых сахаров. Но самыми главными ингредиентами виноградного вина являются так называемые полифенолы, способные обезвреживать свободные радикалы, которые накапливаются в нашем организме.

Вино нормализует функцию нервной системы, это действенное антистрессовое средство, мягкий природный транквилизатор. Очень хорошо устраняют упадок сил и депрессию высококалорийные десертные и мускатные вина, а также шампанское. Полбокала виноградного вина перед сном обеспечат здоровый сон лучше любого снотворного. Уходят прочь страхи и сомнения, человек погружается в приятный расслабляющий покой.

Красное и белое

Считается, что красное вино более полезно, чем белое. Это объясняют тем, что технология изготовления белого вина предполагает удаление виноградной кожицы после выжимания виноградного сока. Красные же вина сбраживаются из цельных ягод, поэтому содержание полифенолов в них значительно выше. Ученые подсчитали, что антиоксидантный эффект у красного вина в 20 раз выше, чем у витамина Е.

Белые столовые вина, обладающие мочегонными свойствами, помогают при пиелонефритах и циститах. Белые вина способствуют профилактике артрита. Красные столовые вина назначают при железодефицитной анемии. Сухие красные вина выводят радионуклиды и токсины, повышают иммунитет.

Вино замедляет старение. Последние исследования европейских ученых показали, что регулярный прием в малых дозах виноградного вина способен затормозить или предотвратить развитие болезней Альцгеймера и Паркинсона.

Сколько нужно выпивать вина для пользы здоровью? Основной принцип — это умеренность и регулярность. Врачи рекомендуют выпивать с приемом пищи ежедневно до 300г вина крепостью 12 градусов (100г вина крепостью 12 градусов равнозначны 10г спирта, то есть в день можно выпивать не более 30г спирта). Конечно, "лечиться" следует не дешевой "бормотухой", а хорошо выбродившими марочными красными и белыми винами.

Более подробно о винотерапии, о том, как научиться понимать вина и получать удовольствие от этого — на выставке EXPO-BEAUTY, 7 мая в 17.00.