Напротив, благодаря мягкому мочегонному эффекту он помогает вымыть из них "песок" (соли кальция в соединении с щавелевой и мочевой кислотами — оксалаты и ураты), а из организма — конечные продукты обмена веществ и токсины.
Хорошо еще и то, что в жидкости, которой пропитана арбузная мякоть, нет молекул "тяжелой" воды, в состав которой входят атомы дейтерия (тяжелого водорода): они тормозят метаболические процессы. Неудивительно, что, посидев сутки на арбузной диете, вы начинаете ощущать приятную легкость в теле.
Содержащиеся в арбузе активные вещества способствуют выведению лишней жидкости из организма, его сочная мякоть заполняет желудок, создавая ощущение сытости, а постепенно всасывающиеся из сока глюкоза, фруктоза и сахароза не дают разыграться чувству голода. Их усвоение замедляют, притормаживая, пектины и нежная клетчатка: это позволяет избежать резкого подъема сахара в крови с последующим падением — его уровень остается стабильным в течение длительного времени, поэтому есть не хочется.
К тому же внутри этого замечательного плода находится прекрасно сбалансированный витаминно-минеральный комплекс, активизирующий обмен веществ. Это витамины С, B, В6, В9, РР, каротин (провитамин А), а также соли магния, калия, железа, марганца и никеля. Диетологи вообще считают арбуз лучшим продуктом для разгрузочного дня: пациенты худеют на нем с удовольствием, да еще и по ходу дела "чистят" организм, не прилагая к этому никаких усилий. Ведь всеми любимая бахчевая культура обладает мощнейшим детокс-эффектом!
То, что доктор прописал
В арбузе целебно все: сочная мякоть, семена, состоящие на треть из вкусного и полезного масла, и даже кожура. В медицине ее используют в качестве мочегонного средства и как лекарство при экземе и усиленном выпадении волос. А из семян готовят так называемое арбузное молочко, которое применяется при кожных заболеваниях и лихорадке.
Вот далеко не полный список заболеваний и проблем, при которых помогает "арбузотерапия": лишний вес, повышенный уровень холестерина в крови, общая зашлакованность организма, похмелье, аллергия, анемия, гипертония, дискинезия желчевыводящих путей, холецистит, желчно- и мочекаменная болезни, воспаление мочевого пузыря и почечных лоханок (цистит и пиелонефрит), артрит, подагра (ее первый признак — появление "косточек" сбоку от больших пальцев ног).
Кому нельзя
Арбузы не рекомендуются при образовании камней в почках и желчном пузыре, сопровождающемся выпадением солей фосфорной кислоты — фосфатов в щелочной среде. Обострение язвенной болезни, воспалительные заболевания толстого кишечника — колиты, диарея вне зависимости от ее причины, а также сердечные и почечные заболевания с отеками — повод воздержаться от сладких даров бахчи. Ну а тем, кто страдает сахарным диабетом, арбузы можно есть в ограниченном количестве — с учетом допустимой суточной нормы потребления сахара.
Техника безопасности
На рынках обычно продавцы вырезают из арбуза треугольный кусочек, чтобы покупатель мог увидеть собственными глазами, что он спелый, и убедиться, что он сладкий. Не соглашайтесь на это! Нож, которым делают надрез, особой стерильностью не отличается. А даже если бы он был чистым, сам арбуз-то никто не мыл! На его поверхности полно возбудителей кишечных инфекций, которые при нарушении целостности плода проникают в мякоть и вместе с ней попадают к вам в желудок.
Пока вы донесете покупку домой, в надрез может забиться какая-нибудь грязь, а оказавшиеся внутри возбудители примутся активно размножаться (сок-то сладкий — то, что нужно микробам!). Результат — пищевая токсикоинфекция, проще говоря, отравление арбузом, которое не такая уж редкость в конце лета и начале осени.
Отравиться можно и арбузом "с бочком", если он с одной стороны поврежден — треснул или просто стал мягким после удара. Но даже целый плод может представлять угрозу для здоровья, если продается на обочине дорог. У придорожных торговцев сертификат качества, как правило, отсутствует, да его никто и не проверяет. Вдруг в мякоти полно нитратов: откуда вам знать? Иногда эти самые нитраты, а вернее — мочу, содержащую много стимулятора роста — азота, вводят с помощью шприца в незрелые плоды, чтобы ускорить их созревание. На таких вот "колотых" арбузах, присмотревшись, можно увидеть след от инъекции. Мякоть у них красная, а семечки белые. Такой арбуз лучше выбросить!
Еще один довод против того, чтобы отовариваться на обочинах: арбузная кожура активно впитывает из воздуха загрязняющие его вещества, в частности очень вредные для организма соли свинца и других тяжелых металлов, содержащиеся в выхлопных газах. Лучше покупайте арбузы в магазине или на рынке! И не гонитесь за величиной — большой экземпляр и нести тяжело, и высока вероятность, что в нем полно нитратов.
Квадратными арбузами тоже не увлекайтесь! Эта диковинка — результат генетической модификации. Плоды такой формы легче перевозить, вот только как они повлияют на наследственный аппарат тех, кто их будет есть, никому пока не известно. Может, тревога ложная. А может, и нет. Как говорится, поживем — увидим. Но лучше все-таки не подвергать риску себя и свое потомство — ведь "квадратные" гены из своих хромосом не выкинешь.
5 признаков спелости
- Когда вы сжимаете арбуз обеими руками, он потрескивает.
- "Хвостик" у него сухой.
- Черное пятно на верхушке (с обратной стороны от места прикрепления к стеблю) широкое.
- Земляное пятно на боку желтое, а не белое.
- Проведите ногтем по кожуре — ее верхний слой должен легко сниматься.