Итак, полезные макароны это:
1. Макароны из твердых сортов пшеницы. Большинство макарон, доминирующих на наших прилавках, — это "мягкие" макароны. Они содержат много крахмала, но мало белка, поэтому блюда из них быстро развариваются и становятся клейкими. Такие макароны очень быстро усваиваются в организме и становятся причиной лишних килограммов. Макароны из твердых сортов пшеницы усваиваются труднее. Они медленнее отдают глюкозу в кровь и обладают меньшим гликемическим индексом, что позволяет дольше оставаться сытым.
2. Недоваренные макароны. Итальянцы называют недоваренные макароны "аль денте" — "на зубок". Такой способ приготовления гораздо полезнее. Дело в том, что в переваренной пасте крахмал превращается в легкоусвояемую форму, которая быстро приводит к прибавке веса.
3. Макароны с легкими соусами. Если вы хотите похудеть, научись есть не только недоваренные макароны из твердых сортов пшеницы, но и правильно их сочетать с другими продуктами. Соусы к макаронам должны быть исключительно легкие и нежирные. Подавать макароны в качестве гарнира к свинине, сосискам или котлетам, как это было принято в нашей стране на протяжении многих лет, тоже не стоит.
4. Макароны с добавками. Мало кто знает, но сейчас легко и по доступной цене можно купить макароны с топинамбуром, с морской капустой, с отрубями и шпинатом, а также гречневые и ржаные макароны и макароны из цельного зерна. Все эти добавки делают обычные макароны особенно полезными. Например, макароны с топинамбуром содержат в себе инулин, фруктозу, пектиновую клетчатку, железо, кремний, незаменимые аминокислоты, микроэлементы и витамины. Зерновые макароны отличаются повышенным содержанием пищевых волокон и микроэлементов: фосфора, калия, магния, марганца, кальция, цинка, железа. Их регулярное употребление укрепляет иммунную систему, улучшает обмен веществ, способствуют похудению.
5. Небольшая порция макарон, съеденная до обеда. Большинство макарон все же обладают достаточно высокой калорийностью, поэтому злоупотреблять ими (как и любым другим продуктом) не стоит. А для того чтобы макароны успели перевариться, а калории, полученные от них, израсходоваться и не отложиться в запас, ешьте их до обеда. Выбирая правильные макароны, не пугайтесь, если увидите небольшое количество темных и белых пятнышек, — это остатки зерен пшеницы. Кстати, поверхность хорошей пасты не должна быть гладкой и блестящей: она немного матовая и шероховатая.
6. Качественные макароны. На качественных макаронах могут присутствовать небольшое количество черных точек — это остатки оболочек зерна. Цвет макарон должен быть ровный, золотистый или янтарный, а край изделий "стекловидный". В пачке не должно быть обломков, крошек и муки. Некачественные макароны могут также иметь также шероховатую поверхность, белесый или неестественный ядовитый, желтый цвет.
Макаронная диета
Четкого меню для макаронной диеты нет. Употреблять разрешенные продукты можно в любых сочетаниях и в любом количестве. Разве это не приятная новость?
Продукты для диеты: макароны из цельнозерновой муки, фрукты (только несладкие сорта), любые овощи, кроме картофеля, рыба и морепродукты (любые виды), оливковое масло. Ежедневно можно выпивать 1-2 бокала сухого вина.
Разрешается во время соблюдения макаронной диеты пить чай и кофе, но без сливок и сахара. Воду, естественно, тоже можно пить.
Никакого сладкого и мучного (кроме макарон) во время диеты употреблять нельзя.
Также рекомендуется все приготовленные блюда не солить совсем или солить как можно меньше. Изредка можно побаловать себя кусочком сыра или творога, но только не во время обеда или завтрака, а в качестве перекуса между основными приемами пищи.