В принципе жир сам по себе не является лишним весом, так как то, без чего организм вообще не может функционировать, не может быть лишним. Жир оберегает организм от всех всевозможных проблем. Жир помогает впитываться витаминам, укрепляет иммунитет, не позволяет организму чрезмерно остыть, защищает важные органы от внешних физических повреждений и т.д.
В полезности жира были полностью убеждены гладиаторы древнего Рима. Они умышленно соблюдали такой режим питания, чтобы поверху мускулов образовался заметный слой жира. Этот жир в случаях поверхностных повреждений защищал жизненно важные органы от смертельных повреждений.
Жир несет ответственность и за размножении людей. У женщин с пониженным содержанием жира могут закончится месячные, т.к. с точки зрения природы, у них нет никаких шансов для вынашивания плода. Такое случается и с болеющими анорексией, а так же и с профессиональными спортсменками, когда они достигли своей оптимальной спортивной формы.
Продолжая историю про иммунитет, заметим, что в регионах, где существуют проблемы с пищей, люди чаще всего умирают именно от инфекционных болезней, а не от нехватки пищи.
Но самая существенная функция жира, из-за которой у нас появляются все проблемы, это его способность создавать резервы энергии.
Еще 100 лет назад людям было очень важно, чтобы их организм взял от пищи всю возможную энергию и ту, что сразу не истратил, отложил на потом. Весь резерв этой энергии накапливается в жировых клетках.
Жир с точки зрения накопления и хранения энергии является уникальным природным изобретением. Один грамм углеводов содержит 4 ккал, один грамм жира — 9 ккал. Это значит, что со съеденными 11 кг углеводов полученная энергия накопится "всего" в 5 кг жира. Логично, что проще этот резерв хранить равномерно распределенным по телу, чем заботится о хранении обычной пищи. Кроме этого, в подкожном жире сохраненная энергия всегда под рукой и в отличие от обычной пищи не портится.
К несчастью, наши тела с прошлого века еще не успели приспособится к тому, что пища всегда доступна, притом в неограниченных количествах. Наши организмы, несмотря на возражения их хозяев, продолжают откладывать резервы энергии на непредвиденные обстоятельства, как это делали многие тысячелетия тому назад.
Из чего можем сделать выводы, что термин "лишний вес" — сравнительно новое изобретение. Надо понимать, что еще совсем недавно способность накопить резервы жира была вопросом жизни и смерти. С точки зрения наших дней, весь жир, который не вовлечен в обеспечение основных функций тела, мы можем назвать "лишним весом".
Вы можете подсчитать, что нужно делать если съели лишнее — тут.