„У воды множество функций: она поддерживает в организме баланс (или гомеостаз), обеспечивает всасывание разных веществ, охлаждает организм, осуществляет "транспортировку" питания к клеткам. Есть еще одна важная функция — вывод из организма отходов, шлаков. Мы знаем, что тело свое регулярно надо мыть водой, а не кофе, чаем или лимонадом, однако иногда забываем, что и для внутренней очистки организма лучше подойдет вода, а не какой-то другой напиток". — говорит диетолог Лолита Неймане.
Как сильно нам бы ни хотелось, в 21-го веке невозможно полностью избежать воздействия окружающей среды — с едой и воздухом в организм попадает множество вредных веществ. Свою лепту вносит и малоподвижный образ жизни, сидячая работа в непроветриваемых помещениях, а также неправильное питание и постоянные стрессы. В свою очередь, многие пытаются снимать постоянный стресс с помощью курения, употребления алкоголя, а зачастую и более сильных "антидепрессантов" — наркотиков или различных лекарств.