Хотя на самом деле эти советы в том или ином виде будут полезны вообще всем.
1. Добавьте зелени в рацион
В первую очередь шпинат и капуста, которые могут как стать основой для салатов, так и частью основного блюда. В них мало углеводов, но много питательных вещей, так что есть их можно в действительно большом количестве и даже заворачивать в них то, что многие обычно кладут на хлеб.
2. Больше клетчатки, хорошей и разной
Клетчатка — основа здоровой диеты, такой важной для больных диабетом. Растворимая клетчатка помогает регулировать уровень сахара в крови, сигнализируя печень о том, что надо прекратить вырабатывать глюкозу и снижает чувствительность к инсулину. Богаты клетчаткой овсяная мука, морковь, яблоки и цитрусовые.
3. Поделите тарелку на три части
Ровно половину места на каждой тарелке должны занимать лишенные или почти лишенные углеводов овощи (практически все, что зеленого цвета). "Половинку половинки" — белок в виде курицы или рыбы, а оставшаяся четверть должна бы отведена продуктам, богатым углеводами вроде картофеля или мучных изделий.
4. Просто добавьте цветной капусты
Страдающие от диабета могут наслаждаться своими любимыми блюдами, но при условии, что они заменят некоторые ингредиенты, чтобы удерживать под контролем уровень углеводов в меню. Их тайным оружием должна стать цветная капуста, которую можно добавлять везде и всюду, заменяя ею картофель и прочие богатые углеводами продуктами. На ее основе можно даже приготовить "картофельный" салат!
5. Готовьте идеальные закуски
Чтобы уровень сахара в крови оставался стабильным на протяжении дня, нужно время от времени закусывать. Стоит взять за привычку каждое утро готовить "идеальную закуску", которая выглядеть, например, вот так: 300 грамм попкорна, 100 грамм черники, 3 чайные ложки хумуса и 10 маленьких морковок.
6. Замените соль на специи
Страдающие от диабета подвержены повышенном риску возникновения сердечнососудистых заболеваний, а значит им надо сокращать потребление соли. Хотя бы на половину. Соль в блюдах отлично заменяет повышенное содержание таких специй, приправ и добавок, как чеснок, кайенский перец, мята, базилик, корица и розмарин.
7. Организуйте аптечку
У всех медикаментов есть срок годности. Чтобы избежать ненужных трат, организуйте их расположение в аптечке таким образом, чтобы "в расход" первыми шли те лекарства, срок годности которых меньше.
8. Проверяйте газировку "на сахар"
В идеале надо пить обычную воду, но все мы люди и иногда жажда диетической газировки — той, в которой нет сахара — нападает со страшной силой. Если вы заказываете напиток в кафе или ресторане, убедитесь в том, что вам принесли на самом деле газировку без сахара, прежде чем ее пить. Сделать это достаточно легко, если носить с собой тестовые полоски для мочи (а не для крови). Если вы поместили ее в напиток, и она изменила цвет — в нем есть сахар! Уличив ресторан в небрежности, которая может быть опасной для здоровья страдающих от диабета, не забудьте написать жалобу в http://www.ptac.gov.lv/ Центр по защите прав потребителей, чтобы от халатности сотрудников заведения не пострадали другие.
9. Замените злаки
Цельное зерно намного полезнее для сердца и вообще здоровья, так как оно богато на клетчатку, калий и магний. Так что откажитесь от хлебных сухарей и замените их на овес, из которого можно печь лепешки и варить каши.
10. Добавьте уксуса в салат
Согласно результатам исследования, опубликованного в Annals Nutrition & Metabolism еще в 2010 году, добавление всего двух чайных ложек уксуса в салат, который съедался со сложными углеводами, уменьшает уровень глюкозы на 20%. Исследователи полагают, что это потому, что кислота в уксусе блокирует некоторые энзимы, позволяя сахару проходить через кишечник "незамеченным". Так что нет повода не добавлять уксус в салат!