Березовый сок весной — это не только хорошая традиция, но и отличный способ увеличить количество ежедневно выпиваемой жидкости, которую многие потребляют недостаточно, подчеркивает Лиене Сондоре. Березовый сок — это диетический напиток, так как он содержит очень мало калорий (приблизительно 3-5 ккал на 100 мл). Зато он содержит витамины и минералы, такие как кальций, калий, железо, цинк и другие, а также сахара, такие как глюкоза и фруктоза. Однако их концентрация невелика, поэтому не стоит ожидать, что, выпив стакан сока, мы получим ежедневно необходимые витамины и минералы. Кроме того, что состав сока у каждого дерева может отличаться.
Березовый сок — тонизирующе и укрепляющее средство с мочегонным действием, используемое для очищения организма, рассказывает фармацевт Илзе Приедниеце. Его можно применять также в косметических целях, например, для ухода за кожей и ополаскивания волос.