Поход в лес, даже если "охота" не очень успешна, сам по себе полезен - мы активны и находимся на свежем воздухе. Однако к прогулке по лесу нужно соответствующим образом подготовиться.
- Надевайте соответствующую погоде обувь и одежду. Вещи должны быть удобными и светлыми, чтобы на них можно было увидеть клещей;
- Возьмите с собой питьевую воду и перекус, чтобы восстановить энергию и утолить жажду, если поход за грибами затянется;
- Перед прогулкой обязательно зарядите телефон и предупредите близкого человека, куда вы собираетесь идти. Нередко грибники сбиваются с пути и могут заблудиться;
- Освежите знания о съедобных и ядовитых грибах.
Мифы и реальность
Существует распространенное заблуждение, что ядовитые грибы не едят черви, и если при срезании шляпки видны их "тропинки", гриб безвреден для человека. Это не так. В природе встречаются как черви, так и животные, которым совершенно не вредят ядовитые грибы, и они охотно их едят.
Еще говорят, что гриб нужно пробовать кончиком языка — если он не горчит и имеет знакомый приятный грибной аромат, то его можно смело класть в корзину. Это неправда - ядовитые грибы не отличаются каким-то другим запахом и они необязательно горькие.
За и против
У грибов, как у любого другого пищевого продукта, есть свои достоинства и недостатки.
- Если употреблять их часто и в больших количествах, пищеварительная система может столкнуться с трудностями при их переваривании;
- Грибы содержат ряд необходимых человеческому организму веществ: магний, железо, цинк, медь, натрий, сера, фтор, калий и хлор;
- Они являются источником витаминов группы В, витамина А и витамина D;
- Грибы содержат много клетчатки и белка, при этом они низкокалорийны;
- Доказано, что грибы обладают противовоспалительными свойствами и при употреблении в пищу благотворно влияют на иммунную систему.
Лучше не рисковать
Специалисты советуют не приносить домой грибы, вызывающие хоть малейшее подозрение. Следует избегать грибов с красной шляпкой (или ножкой). Также нежелательно употреблять в пищу грибы с белыми листьями под шляпкой или те, которые коричневеют вокруг ножки.
Не стоит класть в корзину и испорченные грибы - например, на нем образовалась пленка, ощущается неприятный запах, цвет стал темнее, чем у свежего, или если на шляпке появились пятна.
Важное значение имеет также способ хранения. Если поместить грибы в бумажный пакет и положить в холодильник, они не испортятся в течение несколько дней.
Если стало плохо
Если после употребления грибов появились симптомы, указывающие на сильное отравление, необходимо немедленно вызвать скорую помощь. Если наблюдается только несварение желудка, например, тошнота и диарея, облегчить состояние могут препараты, обладающие абсорбирующим действием, поясняет фармацевт Эрика Петерсоне. Однако следует иметь в виду, что такие препараты впитывают и повседневные лекарства. Абсорбирующими свойствами обладают цитрусовые, яблоки, клюква и лакричный корень. Содержащиеся в них пектиновые вещества связывают токсины, способствуя детоксикации организма.
"В качестве противоядия ценны кора дуба и черника, а также трава манжетка, - добавляет фармацевь. - При отравлении могут пригодиться растения, которые вызывают рвоту — корни девясила, котовник мятный и душица. В свою очередь, тошноту помогают уменьшить имбирь, таволга, ромашка, фенхель, мелисса, мята и лаванда".