В исследовании, проведенном учеными из Калифорнийского и Стэнфордского университетов (США), приняли участие 22 пары однояйцевых близнецов, среди которых было 33 женщины. Средний возраст участников составил 39,6 лет, а индекс массы тела — 25,9. Ни у кого из них не было признаков сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование, проведенное с мая по июль 2022 года, было опубликовано в журнале JAMA Network Open.
Обе группы участников получали здоровое питание, включающее овощи, фрукты, цельнозерновые, орехи и семена. Однако один из близнецов употреблял также оптимальное количество мяса, считающееся полезным для здоровья, в то время как другой придерживался исключительно растительной диеты (часть участников уже до эксперимента была веганами). Калорийные ограничения отсутствовали, и участники ели сколько хотели.