"Белоника и Шефы", а точнее, Belonika & Les Chefs - название, прежде всего, ее кулинарной школы в Провансе.
"Мне очень хочется, - пишет Ника в предисловии, - чтобы после этой книги вы перестали бояться Сложной Еды, которой нас пугают в мишленовских ресторанах за страшные деньги. Хотите сливочную курицу с овощами за 120 евро за порцию? - да пожалуйста! Все на самом деле проще простого, себестоимость блюда — сколько стоит там у вас приличная курица, литр сливок и кило овощей?..
Цель этой книги — научить вас элементарным и эффективным приемам титулованных шефов — том, что, собственно, и составляет основу высокой кухни и их мастерства.
Главное, чего я хочу от этой книги — чтобы она стала для вас источником вдохновения — без него невозможно самостоятельно создавать гастрономические шедевры, а поверьте, это легко, и, главное, - удивительно просто!
И никаких фуа-гра и трюфелей, чтобы вы меня потом не обвиняли в недоступности ингредиентов.
Эта книжка начинает новую серию "Белоника и Шефы", которую по итогам наших сезонов (а сейчас у нас "итальянский" - угадайте, о чем будет следующая?) я буду стараться регулярно пополнять новыми сокровищами, которыми со мной поделились удивительные повара, без ложной скромности — лучшие шефы своих регионов".
Адреса магазинов Polaris
• ТЦ Origo (Стацияс лаукумс 2, тел. 7073909)
• ТЦ Damme (Курземес проспектс 1a, тел. 20017489)
• ТЦ Domina, магазин-кофейня (Иерикю 3, 20017488)
• ТЦ Mols (Краста 46, t.67030337)
• Дом Москвы (Марияс 7)
• ул. Гертрудес 7
• ул. Дзирнаву 102
• ТЦ Alfa (Бривибас гатве 372)
• ТЦ Dole (Маскавас 357, 2-й этаж)
• ТЦ Talava (Сахарова 21)
Seko "Delfi" arī vai vai Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
