Продолжая знакомить читателей со здоровой средиземноморской диетой, эксперты магазинов Gastronome взялись за оливки. Это может показаться странным: при употреблении в пищу оливок и оливкового масла рацион становится более насыщенным жирами, но в целом - более здоровым благодаря другим элементам Средиземноморской диеты: свежим овощам и фруктам, орехам, семенам, рыбе, дарам моря и, конечно, красному вину!
Оливки завоевали популярность не только благодаря своему необычному вкусу, но и из-за своей чрезвычайно высокой пищевой ценности. Они богаты клетчаткой, белком и витаминами. В оливках много витамина B, улучшающего обмен веществ, а также кальция, натрия, железа, магния, калия, соединений йода и жирных кислот. Ценные минералы помогают работе сердца и кровеносных сосудов, повышают уровень гемоглобина, укрепляют костную ткань. Специалисты доказали, что оливки нужно есть тем, у кого проблемс со зрением. Одно из главных преимуществ оливок в том, что ценные питательные вещества и витамины содержатся в них в оптимальном, сбалансированном количестве.