Традиционный немецкий творожный штоллен

Традиционный немецкий творожный штоллен
Foto: Shutterstock

Традиционный немецкий творожный штоллен - это по-настоящему атмосферная рождественская выпечка, которую нужно печь заранее.

Разогревают духовку до 200°C, противень застилают пергаментной бумагой.

В миску насыпают изюм, заливают его ромом.

В другой миске до воздушного крема взбивают масло с сахаром, добавляют ванильный экстракт и яйца, ещё раз взбивают.

Творог протирают через сито или измельчают в блендере, добавляют яйца и перемешивают.

В отдельную миску просеивают муку и смешивают её с пекарским порошком, молотым кардамоном, тертым мускатным орехом и солью.

Из трёх масс замешивают тесто.

В тесто добавляют изюм со всей жидкостью, цукаты, рубленный миндаль (или другие орехи) и цедру.

Тесто выкладывают на посыпанную мукой поверхность и раскатывают овальный пласт, горизонтально перекладывают пополам, верхний пласт делаю уже нижнего. Тесто кладут на противень. Из фольги складывают «пояс». Он должен быть длинным, чтобы не дать тесту расплыться.

Ставят в печь и выпекают 1 - 1,5 часа, пока деревянная палочка не будет сухой (которую вы воткнёте в штоллен).

Горячий штоллен обильно смазывают растопленным сливочным маслом, а затем хорошо обсыпают сахарной пудрой.

Полностью остывший штоллен заворачивают в пергаментную бумагу, затем в фольгу и минимум две недели держат в прохладном месте. Перед подачей ещё раз посыпают сахарной пудрой.

Source info

Delfi Eda


Copyrights

Stingri aizliegts DELFI publicētos materiālus izmantot citos interneta portālos, masu informācijas līdzekļos vai jebkur citur, kā arī jebkādā veidā izplatīt, tulkot, kopēt, reproducēt vai kā citādi rīkoties ar DELFI publicētajiem materiāliem bez rakstiskas DELFI atļaujas saņemšanas, bet, ja atļauja ir saņemta, DELFI ir jānorāda kā publicētā materiāla avots.