Saturs turpināsies pēc reklāmas

Традиционный немецкий творожный штоллен

Традиционный немецкий творожный штоллен
Foto: Shutterstock

Традиционный немецкий творожный штоллен - это по-настоящему атмосферная рождественская выпечка, которую нужно печь заранее.

Разогревают духовку до 200°C, противень застилают пергаментной бумагой.

В миску насыпают изюм, заливают его ромом.

В другой миске до воздушного крема взбивают масло с сахаром, добавляют ванильный экстракт и яйца, ещё раз взбивают.

Творог протирают через сито или измельчают в блендере, добавляют яйца и перемешивают.

В отдельную миску просеивают муку и смешивают её с пекарским порошком, молотым кардамоном, тертым мускатным орехом и солью.

Из трёх масс замешивают тесто.

В тесто добавляют изюм со всей жидкостью, цукаты, рубленный миндаль (или другие орехи) и цедру.

Тесто выкладывают на посыпанную мукой поверхность и раскатывают овальный пласт, горизонтально перекладывают пополам, верхний пласт делаю уже нижнего. Тесто кладут на противень. Из фольги складывают «пояс». Он должен быть длинным, чтобы не дать тесту расплыться.

Ставят в печь и выпекают 1 - 1,5 часа, пока деревянная палочка не будет сухой (которую вы воткнёте в штоллен).

Горячий штоллен обильно смазывают растопленным сливочным маслом, а затем хорошо обсыпают сахарной пудрой.

Полностью остывший штоллен заворачивают в пергаментную бумагу, затем в фольгу и минимум две недели держат в прохладном месте. Перед подачей ещё раз посыпают сахарной пудрой.

Source info

Delfi Eda