Райский сад, где растут благоухают более 40 видов мяты… Вино из латвийской малины, названное в честь любимой бабушки... Картошка, грибы, тыква, свекла, яблоки, приготовленные по старинным семейным рецептам… Северная соседка Эстония принимает гостей тепло и вкусно — для путешественников тут создан специальный маршрут Романтическое побережье.
Путь к сердцу туриста лежит через желудок. Первые признаки любви появляются уже на границе. В магазинчике при погранпункте Икла глаза разбегаются от выбора шоколадных плиток — от традиционных гигантов со сценами из эстонского эпоса "Калевипоэг" и орехами всех мастей до откровенного стеба — с портретом Брежнева, Кремля и пионера, с лихой таутас-мейтой в обнимку с солдатом, с развратной пожилой дамочкой с декольте навыкат, с чесноком, с луком, с цветами каркаде… В общем, производители явно не экономили на фантазии. В том числе и в области цен — стоит такой 100-граммовый шедевр 3-4 евро.
По дороге к первому пункту программы гид Илзе Салная — латышка, нашедшая счастье с горячим эстонским мужем и живущая в Тарту — восторженно рассказывает о любви к природе и хлебосольных традициях ее второй родины. По большому счету, эстонцев хлебом не корми — дай понаблюдать за животными, птицами или даже растениями. Вдоль побережья бродят отряды искателей сов, косуль и диких орхидей с биноклями, фотоаппаратами и нордическими палками.
Впрочем, поесть в этой стране тоже любят. Если городские праздники чаще приурочены к историческим событиям, то в сельской местности обожают устраивать фестивали с питательными мотивами - Чесночный, Луковый, Огуречный, Салачный, Яблочный… Обычно они приходятся на пик урожая.
О том, что окрестности Пярну и острова могут привлекать туристов не только пляжным отдыхом, который все же сильно ограничен по времени и скован температурным режимом, но и затеями-мероприятиями самого разного толка. Около десяти лет назад разные потенциально интересные для туристов компании — отели, рестораны-кафе, аттракционы, хозяйства - начали объединяться в мощную сеть. В итоге, сегодня, зайдя на сайт Flavours of Livonia Network, можно легко составить увлекательный и всякий раз новый маршрут по эстонской части Ливонии, например, на выходные.
В частности, Илзе очень рекомендовала при случае заглянуть на Дни кафе какого-нибудь региона или волости, когда раз в год (даты у всех разные, но большинство в теплое время) простые семьи из сельской местности открывают свои дворы и принимают всех желающих. Кормят тем, что они придумают (зачастую это блюда, созданные по рецептам предков) и по цене, которую они поставят (от 10 евро за обед). Условие — чтобы в блюдах максимально использовались местные продукты.
Мероприятия такие тщательно готовятся. В течение года организаторы устраивают для будущих участников обязательные курсы по выполнению санитарных норм, маркетингу и налоговым тонкостям. Впрочем, практика показала, что все участники очень добросовестные и болеют за общий имидж. За все время ни одной жалобы на проблемы с здоровьем от гостей не поступало. 90% гостей таких мероприятий — местные, из ближних волостей. Туристов больше всего приезжает в места, которые, помимо еды, предлагают некую экстру: экскурсии, концерты, аттракционы для детей, рассказы про историю…
Впрочем, смеется Илзе, примерно у половины таких домашних кафе самый ходовый товар — бургеры.
Расположенное неподалеку от Пярну Садоводство Тамме — находится на земле предков Хели Вейденхоф. Ее прадедушка был депортирован. В дом в советское время заселились другие люди, которые потом продали имущество. Когда в процессе реституции хозяйство вернули историческим владельцам, они решили забрать лишь часть — бывших жильцов не выгнали, ведь те купили свой дом на кровно заработанные. Зато с тех пор у них были лучшие на свете соседи и помощники.
Тропинку в благоухающих сад пряностей, лечебных и экзотических растений, которых в хозяйстве Хели около 500 сортов, туристы протоптали уже в 2008 году. С тех пор не зарастает народная тропа. Даже в конце сентября Хели не может пожаловаться на слишком спокойную жизнь. Например, накануне нашего приезда у нее гостили 16 японцев и 39 туристов из Латвии. Всего с мая по октябрь проходит около 1000 посетителей.
На вопрос, можно ли купить ее продукцию в аптеках, Хели крутит головой: там качество не нужно — там хотят купить так, чтобы продать раз в десять дороже. Поэтому свою продукцию она предпочитает реализовывать сама — через интернет и магазины, в том числе — в Таллинском аэропорту. Последнее время эффектно упакованные товары полюбили заказывать как корпоративные подарки. В крохотной лавочке при хозяйстве можно купить около 50 видов продуктов - пряности, варенье, чаи.
Хели охотно делится с желающими семенами и саженцами. Конкуренции не боится — слишком хлопотное это дело.
В Эстонии около 15 виноделен, которые делают свои напитки из местных фруков и ягод. Крупнейшая — в Поотси. Заработав на снабжении кораблей продуктами, дедушка Марко Полсдама в 1939 году выкупил это поместье у барона Майзеля. А уже через два года его депортировали и на пути в Сибирь расстреляли. Отбыв срок, жена с двумя детьми вернулась на родину и переехала в Тарту, чтобы никто не знал ее прошлого.
Марко в 1989 году закончил Тартусский университет по финансам и кредитам, а через некоторое время вместе с отцом вернулся в родное поместье. В советское время в главном здании размещалась школа, которая основательно перестроила здание. Делать вино Марко мечтал сколько себя помнит. Но первоначальный капитал и на ремонт здания заработал на орехах. Ему удалось первому войти на латвийский рынок: именно его лотки с орехами в специях и меде стоят на улице Йомас.
