Кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты на каждый день
Foto: Shutterstock

Наступил сезон кабачков. Если вы не хотите много времени тратить на приготовление, вам нужен быстрый и эффективный вариант, то следует знать, как вкусно запечь кабачки в духовке. Главный плюс такого угощения — его можно фаршировать самой разной начинкой и вариантов приготовления очень много, пишет sovets.net

close-ad
Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Приготовление

Это овощное блюдо готовят разными способами, во многом конечный результат зависит от начинки. Чтобы угощение получилось вкусным, следует знать, как приготовить кабачки в духовке, как правильно выбрать овощ, фаршировать его и т. д. В качестве начинки может выступать сыр, мясо, грибы или помидоры. Вариантов очень много, поэтому у вас будет широкий выбор. Блюда из недорогих продуктов получатся очень вкусными, если соблюдать правила выбора, которые описаны ниже.

Как выбирать

Свежие экземпляры обладают тонкой шкуркой, нежной мякотью, поэтому они подходят идеально при желании запечь это блюдо. Если таковых в магазине не нашлось, можно взять и "старые" плоды, но тогда нужно срезать грубую кожу, вычистить семена из сердцевины. Это легко выполняется при помощи столовой ложки. Далее режете их согласно описанию выбранного рецепта. Этот этап обязательный, далее вы сами выбираете, как приготовить кабачок в духовке.

Рецепты

Вы можете сами выбирать, каким образом и как запечь кабачки в духовке. Из них делают маффины, драники, рагу, запеканку, рулет или рататуй. Это поможет угодить любому гостю, даже тому, кто придерживается диетического питания. Ниже приведены самые известные, вкусные варианты того, как готовить просто и быстро. Вам остается лишь выбрать тот, который вам подходит больше.

С фаршем

Кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты на каждый день
Foto: Shutterstock

Это вкусный вариант нежирного блюда, которое имеет как мясную, так и овощную составляющую. Бочонки с фаршем, запеченные в духовом­ шкафу, прекрасно оттеняют друг друга и подчеркивают достоинства каждого ингредиента. Подавать их лучше с зеленью, украсив свежими листьями салата. Ниже представлен пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием и фото.

Ингредиенты:

  • лук — 5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • перец желтый/зеленый болгарский — 1 шт.;
  • молодые цукини — 2 шт.;
  • вода — 1 чашка;
  • рис — 150 г;
  • фарш — 500 г;
  • сыр — 50 г;
  • специи;
  • масло растительное;
  • чесночные зубчики — 3 шт.

Способ приготовления:

  • Начинать следует с подготовки начинки. Промойте, отварите рис до полной готовности, дайте остыть. Чеснок мелко нарежьте, очистив от шелухи. Мелкими кубиками нарежьте репчатый лук, для фарша допускается его поджарить. Зелень следует тоже промыть, нарезать мелко. Перемешайте отваренный рис с мясным фаршем, луком, зеленью и чесноком. Добавьте по вкусу специи.
  • Далее очередь зажарки. Возьмите 2 оставшиеся головки лука, порежьте полукольцами. На крупном зерне натрите очищенную морковь. Из болгарского перца удалите семена, сердцевину, нарежьте средними кубиками. Обжарьте на разогретой с маслом сковороде морковь, перец, лук. По желанию можно сюда добавить сметану, помидор, посолите по вкусу.
  • Хорошо вымойте цукини, отрежьте хвостики, нарежьте кружочками, толщина каждого — 4 см. Можно их резать и вдоль, делая лодочки для запекания. Этот вариант оптимален, если овощ тонкий, чтобы не было высоких краев.
  • Чайной ложкой каждый кружочек освободите от сердцевины, оставьте донышко примерно по ½ сантиметра.
  • Фаршированные бочонки следует готовить в противне с высоким бортом или сковороде. Добавьте в форму зажарку, сверху разложите отдельно каждый кружочек и залейте стаканом воды.
  • Следующим слоем добавляйте сметану.
  • Поставьте в духовку. При 180 градусах держите 20 минут, потом достаньте, присыпьте тертым сыром и верните обратно еще на 10 мин.

Запеканка

Кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты на каждый день
Foto: Shutterstock

По этой инструкции кабачковая запеканка в духовке может быть приготовлена не только с сыром, но и с овощами, отварной куриной грудкой, индейкой, рисом или грибами. Рецепт весьма пластичный, его можно изменять под свой вкус и потребности. Это особенно полезно в период, когда есть широкий выбор продуктов с огорода. Ниже расписан классический пример приготовления запеканки с фото.

Ингредиенты:

  • яйца — 5 шт.;
  • сыр плавленый — 3 шт.;
  • кабачки — 3 шт.;
  • специи;
  • лук — 2 шт.;
  • масло для жарки.

Способ приготовления:

  • Помойте, обсушите, нарежьте кругами. Если овощ старый, то следует удалить огрубевшую кожицу, иначе запеканка не получится нежной.
  • Луковицы измельчите, обжарьте их в масле на сковороде с высокими бортами на протяжении пары минут.
  • Когда лук станет прозрачным, положите кружки. Помешивайте аккуратно, чтобы они не развалились и не превратились в пюре. Они должны стать мягче, это занимает 5 минут.
  • Небольшими кубиками порежьте сырок, можно натереть на терке. Выложите на сковороду.
  • Измельчите очищенный чеснок.
  • На свой вкус посолите, добавьте специи.
  • Снимите все с плиты, дайте остыть. Возьмите мисочку (глубокую), вбейте яйца, добавьте чуть соли и размешайте венчиком.
  • Яйца вылейте к массе, хорошо перемешайте.
  • Прогрейте печь до 180 градусов, форму смажьте маслом, выложите на нее подготовленное блюдо и ставьте выпекаться.
  • Через 40 минут запеканка будет готова.

С помидорами и сыром

Кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты на каждый день
Foto: DELFI

Когда летом есть большой выбор разных свежих овощей, существует отличная возможность приготовить недорогой продукт в духовке с помидорами и сыром. Данный рецепт называют классическим, его часто подают на праздничный стол в качестве вкусной закуски. Готовится это блюдо быстро и не вызывает сложностей даже у начинающих кулинаров. На весь процесс подготовки и запекания вы потратите не более 1 часа. Фото и пошаговая инструкция представлены ниже.

Ингредиенты:

  • крупный кабачок — один;
  • сыр — 150 г;
  • помидоры мясистые — 3 шт.;
  • майонез — 70 г;
  • петрушка/укроп — по вкусу;
  • специи;
  • чеснок — 4 зубчика.

Способ приготовления:

  • Вымойте и высушите зелень.
  • Нарежьте кольцами овощи, толщина каждого — около 1 см.
  • Томаты тоже нарежьте кружками.
  • Порубите мелко зелень. Выложите ее в миску, выдавите через пресс чеснок.
  • Тереть сыр нужно на крупном зерне.
  • Смешайте с зеленью сыр, майонез.
  • Добавьте специи по вкусу, тщательно перемешайте содержимое миски.
  • Все поперчите и посолите чуть-чуть.
  • Выложите на противень кружочек, сверху на него — помидор, затем — сырно-майонезную массу.
  • Печь разогрейте до 200 градусов, поставьте в нее лист. Включать на время готовки можно только нижний нагрев. Можно переключить на гриль за 5 минут до конца готовки, чтобы получилась аппетитная корочка.

Оладьи

Kabači mīklā
Foto: Shutterstock

Некоторые люди придерживаются диеты для снижения веса и всегда ищут диетические, низкокалорийные блюда. Они редко оказываются действительно вкусными, но кабачковые оладьи в духовке — приятное исключение. Это блюдо прекрасно сочетает ограниченное количество калорий и превосходный вкус. Ниже представлен рецепт с фото, как приготовить овощные оладушки.

Ингредиенты:

  • тертый сыр — половина стакана;
  • соль — 0,5 ч. л.;
  • зеленый лук — 4 шт.;
  • яйцо;
  • кабачки — два средних;
  • специи;
  • перец болгарский;
  • панировка — 1 стакан.

Способ приготовления:

  • Духовку выставите на режим 200 градусов. Противни застелите пекарской бумагой, сбрызните маслом.
  • Помойте продукты, высушите. Натрите на крупной терке. Далее нужно выложить их в марлю и отжать лишний сок.
  • В миску с высокими краями положите порезанный кубиками перец, натертую массу. Сюда же вбейте яйцо, добавьте тертый сыр, специи, сухари. Тщательно перемешайте компоненты.
  • Из полученной массы вылепите 10-12 оладушек, положите на разогретый противень.
  • Готовы такие оладьи в разогретой духовке будут через 10 минут. Далее переверните на другую сторону и держите еще 8 мин.
  • Рекомендуется подавать блюдо вместе со сметаной.

Лодочки

Кабачки в духовке: вкусные и простые рецепты на каждый день
Foto: Shutterstock

Существует два варианта нарезки овощей для запекания в духовке. В первом случае делаются "пенечки", в которых вырезается сердцевина, но остается донышко. Во втором случае можно сделать фаршированные лодочки с фаршем в духовке. Эта форма хорошо подходит, если овощ тонкий и кружками резать неудобно. При таком виде разреза очень легко начинить. Ниже рецепт, как приготовить лодочки с начинкой.­

Ингредиенты:

  • специи, сахар соль — по вкусу;
  • сок томатный — 1 стакан;
  • лук — 2 головки;
  • кабачки — 2 средних;
  • масло подсолнечное — 3 ст. л.;
  • твердый сыр — 100 г;
  • говяжий фарш — 300 г.

Способ приготовления:

  • Разрежьте пополам каждый овощ.
  • Ложкой осторожно (чтобы не порвать) удалите содержимое овоща, должны остаться только стенки, толщина — 1 см.
  • Репчатый лук лучше нарезать кубиками, обжарьте на масле.
  • Добавьте на сковороду фарш, хорошо перемешайте компоненты, тушите 5 мин.
  • После этого влейте томатный сок, держите под крышкой еще 10 мин, чтобы уварилась жидкость.
  • Добавьте сахар, специи.
  • В разрезанные лодочки поместите фарш.
  • Натрите сыр на крупной терке, присыпьте поверх фарша.
  • Поставьте блюдо в духовку при 200 градусах на 20 мин.
Delfi в Телеграме: Свежие новости Латвии для тех, у кого мало времени

Tags

Сыр Сахар Специи
0
Кабачки
0
Чеснок
0
Фарш
0
Яйца
0
Рис
0
Соль
0
Помидоры
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form