В такой селедке единственный минус – много мелких костей, с которыми обычно приходится долго возиться. Чем только хозяйки не выковыривают эти косточки: ножом, вилкой и даже пинцетом с лупой. Оказывается, существует ловкий прием, как одним движением избавится от всех косточек в селедочном филе.
Сначала все как обычно – выпотрошите соленую селедку и отрежьте ей голову. Затем сделайте надрез вдоль спины и очистите рыбу от кожи.
И тут начинается самое интересное – очищаем селедку от костей. Сидя не получится сделать этот трюк. Встаньте у стола и возьмите рыбу за хвост.
Разделите рыбий хвост на две части и крепко ухватитесь за эти половинки. Быстрым движением перекиньте рыбу через хвост и растяните хвост и скелет в разные стороны. В вашей руке окажется нежное филе, а косточки останутся на скелете.
Остальное филе отделите от скелета как обычно. Вот и все, немного тренировки и вы научитесь чистить селедку в мгновение ока.
Видео, в котором наглядно показано, как это делается, длится не дольше минуты.
Напишите в комментариях, получилось ли у вас так разделать селедку.
