Чтобы замороженные креветки были такими же вкусными, как и свежие, нужно запастись терпением. Для начала, размораживать их надо медленно, при комнатной температуре. Можно креветки достать из морозильника и на ночь положить в холодильник. Чтобы креветки не растворились, их лучше переложить в дуршлаг.
Перед употреблением креветки необходимо вытереть сухим бумажным полотенцем. Они нуждаются в очень короткой термической обработке, не более 1-2 минут (чем меньше креветки, тем короче и обработка). Если креветки уже варили, то термическая обработка вообще не нужна, достаточно их слегка подогреть. Креветки добавляют в блюдо лишь в самом конце.
Если креветки подогревать на сковороде, в масле, ароматные жиры, оставшиеся после, используют в приготовлении еды. Например, при приготовлении соуса, сначала обжаривают креветки, оставшееся масло используют для дальнейшей обработки, а затем снова смешивают с креветками.