Вот несколько основных тонкостей приготовления идеального блюда:
- Печеночный паштет из куриной печени готовить проще всего, так как основной ингредиент не требует предварительной подготовки. Если же вы используете говяжью или свиную печень, ее необходимо опустить на минутку в горячую воду, чтобы легко избавиться от пленок. И обязательно вымочить в молоке, чтобы вкус получился более нежным. Время вымачивания индивидуально и зависит от размеров кусочков печени: чем они больше, тем дольше их надо вымачивать.
- Используйте только свежие компоненты. Домашний паштет из говяжьей печени и из любой другой, приготовленный из замороженных ингредиентов, не будет иметь сбалансированного вкуса. Во время термической обработки он получит нотки сладости и неприятные "вкрапления" горечи.
- Главный ингредиент должен обладать равномерным насыщенно красным цветом и гладкой, упругой поверхностью.
- Добавление в блюдо сливок сделает паштет более сочным.
- Для получения однородной консистенции, без комочков, массу нужно пропустить через мясорубку 2-3 раза.
- Печеночный паштет можно готовить в мультиварке или на сковороде — на вкусовые особенности блюда это не влияет.
- Паштеты можно готовить не только из печени, но и из рыбы, овощей, грибов, бобовых — вариантов множество.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
