Вот какие рецепты и идеи рекомендует шеф-повар ресторана Muusu Каспарс Янсонс, который будет заботиться об угощении гостей во время масштабного "Пикника боржоми" на острове Луцавсала в преддверии праздника Лиго.
1. Тигровые креветки, маринованные в кокосовом молоке
Необходимые ингредиенты:
1) 150 граммов кокосового молока
2) 1/2 килограмма тигровых креветок
3) корень имбиря весом 25 граммов
4) 2 плода лайма
5) пучок свежего кориандра
6) 2 столовые ложки сахара
7) 1 столовая ложка порошка карри
8) 3 столовые ложки растительного масла
Имбирь и кориандр измельчить, выдавить сок лайма, все ингредиенты перемешать и добавить тигровые креветки. Мариновать 30 минут.
2. Рецепт маринованного цыпленка
Необходимые ингредиенты:
1) 400 граммов натурального йогурта
2) килограмм цыплячьих грудок
3) один лимон
4) 50 граммов мяты
5) 4 столовые ложки оливкового масла
6) 2 столовые ложки сахара
7) 1/2 чайной ложки соли
Лимон выдавить, мяту измельчить, все ингредиенты перемешать и натереть ими грудки. Мариновать один час.
3. Полоски говядины в имбирно-соевом маринаде
Необходимые ингредиенты:
1) 1 килограмм говядины из спинной части, нарезанной полосками длиной полтора сантиметра
2) 4 столовые ложки соевого соуса
3) 4 столовые ложки кетчупа
4) 50 граммов имбиря
5) 4 дольки чеснока
6) 4 столовые ложки растительного масла
7) 2 столовые ложки коричневого сахара
8) одна луковица красного лука
Измельчить лук, натереть имбирь, все ингредиенты перемешать и натереть ими полоски говядины. Продолжительность маринования — от 30 минут до одного часа.
Если для пикника вы выбрали готовые колбаски для гриля, шеф-повар Янсонс рекомендует следить за ними в течение всего обжаривания, чтобы они не пережарились и не подгорели. Колбаски не стоит готовить на открытом огне, и в процессе жарки нужно время от времени поворачивать шампуры. Готовые колбаски в зависимости от индивидуального вкуса можно приправить томатным, сливочным соусом или майонезом.
Колбаски для гриля с хлебом, помидорами, огурцами, двумя видами соусов и минеральной водой "Боржоми" смогут бесплатно попробовать все участники "Пикника боржоми" на Луцавсале, 20 июня в 12:00. 150 килограммов "Охотничьих колбасок" для этого мероприятия выделило предприятие Nākotne, а хлеб для пикника предоставит Latvijas maiznieks.