Блюда с крапивой, которые можно включить в ежедневное меню

Nātru zupa
Foto: Shutterstock

Тушеная крапива

Возьмите 500–700 гр крапивы, 600 мл воды (крапивный отвар), 3 ст.л растительного масла, 3 ст.л муки, 1 ст молока, 1 яйцо, соль. Сбрызните крапиву соленой водой и измельчите, а затем положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Добавьте растительное масло и варите, пока листья не станут мягкими. Обжарьте муку в растительном масле, залейте молоком и добавьте 1/3 крапивного отвара. Полученный соус перелейте в кастрюлю и тушите, помешивая, три минуты. Снимите с огня и вбейте в соус сырое яйцо и кефир. Перемешайте.

Крапивно-свекольный салат

Понадобятся: 150 гр крапивы, 1–2 свеклы, сметана или майонез, соль.
Крапиву обдайте кипятком и порубите. Свеклу сварите и нарежьте на маленькие кусочки. Перемешайте, заправьте сметаной и посолите.

Салат "Зажигательный"

Возьмите: 50 гр крапивы, 100 гр листьев подорожника, 80 гр репчатого лука, 50 гр хрена, 1 яйцо, сметану, соль, уксус.
Мелко нарежьте лук, натрите хрен и яйцо. Смешайте со сметаной. Добавьте рубленые листья подорожника и крапивы.

Крапива с орехами и яйцом

Вам понадобится: 750 гр крапивы, ½ стакана воды, 2 ст.л муки, ½ стакана растительного масла, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л уксуса, 3 яйца, молотый острый перец.

Залейте крапиву горячей подсоленной водой и варите до мягкости. Затем отожмите и натрите ложкой. Муку обжарьте в растительном масле и добавьте чуточку острого перца. В размятую крапиву добавьте воды, чтобы получилась кашица. Чеснок натрите, смешайте с уксусом и добавьте к крапиве. Положите смесь в кастрюлю и варите 10 минут на медленном огне. Готовую крапиву посыпают крошкой грецкого ореха. Сварите вкрутую яйца, порежьте лодочками и подайте с крапивным соусом.

Картофельный суп с яйцом и крапивой

Почистите, нарежьте и сварите картофель, морковь, корень петрушки и другие овощи по вкусу. За пару минут до готовности добавьте в суп мелко порубленные листья крапивы. Подавайте со сметаной и вареным вкрутую яйцом.

Суп из овсяных хлопьев с крапивой

Возьмите: ½ стакана овсяных хлопьев и 1–2 нарезанных кубиками картофелин, и сварите до готовности. Добавьте свежую рубленую крапиву, 2 ст.л сметаны, соль и доведите до кипения. Подавайте горячим.

Лепешки из пшенной каши с крапивой

Возьмите: 100 гр крапивы, 200–300 гр пшенной каши, 20 гр масла.
Одну-две минуты бланшируйте крапиву в подсоленной воде, отожмите и измельчите. Смешайте с густой пшенной кашей, сформируйте лепешки и поджарьте на растительном масле.

Летние пельмени

На 300 гр крапивы возьмите 200 гр пшеничной муки, 2 яйца, 1-2 луковицы и 20 гр растопленного сливочного масла.

Замесите тесто из пшеничной муки, яиц, соли и 35-ти градусной воды. Оставьте 30 минут забродить и раскатайте пласт толщиной 3 мм. Для начинки ошпарьте листья крапивы кипятком, измельчите и обжарьте с луком. Слепите пельмени как обычно и сварите в подсоленной воде.
Подавайте со сливочным маслом или сметаной.

Фрикадельки с крапивой из рыбы или мяса

Вам понадобится 500 гр фарша из филе морской рыбы, ½ стакан молотой сушеной крапивы или 150 гр свежих листьев.

Фарш смешайте с молотой крапивой, посолите, поперчите, сформируйте фрикадельки и потушите их в небольшом количестве воды со сметаной. Подавайте с томатным или белым соусом.

Также молотую крапиву можно добавить в котлетную массу по вашему любимому рецепту.

Картофельные блины с крапивой

Пропустите через мясорубку 1 кг картофеля, 200 гр листьев крапивы и 50 гр репчатого лука. Добавьте муку или манную крупу, соль и поджарьте на растительном масле до румяности.

Омлет с крапивой

На 4 порции омлета возьмите 4 яйца, 100-150 гр листьев крапивы и 1 стакан молока.

Мелко нарежьте крапиву, яйца смешайте с молоком, все перемешайте и поджарьте на небольшом огне, смазав сковороду сливочным маслом. Добавьте соль по вкусу.

Сырники с крапивой

10 ст.л измельченной крапивы, 2 ст.л творога, 2 ст.л манной крупы, 2-3 яйца, соль.

Листья крапивы на 1-2 минуты залейте кипятком, отожмите и измельчите. Смешайте с творогом и взбейте массу блендером. Сформируйте биточки, обваляйте их в манной крупе и взбитом яйце. Хорошо прогрейте сковороду и поджарьте сырники на маленьком огне.
Подавайте с медом или вареньем.

Начинка для пирожков

1 кг свежих листьев крапивы залейте на 2 минуты кипятком. Слейте воду, листья отожмите и порубите. Смешайте со 100 гр вареного риса или саго и 4-5 сваренными вкрутую яйцами. Посолите по вкусу.

"Плов" из крапивы

Возьмите 600 гр листьев крапивы, 200 гр риса, 180 гр репчатого лука, 100 гр маргарина и соль.

Ошпарьте крапиву кипятком, выжмите и измельчите. Крапивный отвар сохраните. Рис вымойте в теплой воде, а затем в горячей. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. Обсушенный рис поджарьте с луком и крапивой.

Налейте крапивный отвар в жаропрочную посуду, посолите и доведите до кипения. Добавьте маргарин, перец, все перемешайте, накройте крышкой и запекайте 20-25 минут в духовку при температуре +150°С.

Желаем вам крепкого здоровья и – приятного аппетита!

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Здоровый образ жизни Лекарственные травы Лечебное питание Вегетарианская кухня Низкокалорийные блюда Рецепты при диабете Сыроедение Для будничного меню Крапива
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form