Foto: Shutterstock
Вкусный куриный карбонад с интересным бульоном и лимонной подливкой, в которую добавлены каперсы. Карбонад подают со свежим салатом или другим гарниром.

::recepte::

В одной тарелке взбейте яйца, в другую насыпьте муку и смешайте с солью.

Отбейте куриное филе молотком для мяса. Затем обваляйте филе в муке и окуните во взбитое яйцо и снова обваляйте в муке.

На сковороде нагрейте оливковое масло и половину от указанного количества сливочного. Обжарьте куриный карбонад по 5 минут с каждой стороны.

Готовый карбонад переложите в теплоупорную посуду и заверните в фольгу, чтобы он оставался горячим, пока готовится подливка.

На том же масле обжарьте чеснок (1 минуту).

В небольшой миске хорошенько смешайте куриный бульон, белое вино, лимонный сок и муку.

Перелейте бульонную смесь в сковороду и нагревайте (но не кипятите) на среднем огне 1-2 минуты, регулярно помешивая.

Затем добавьте к соусу рубленые каперсы и остаток сливочного масла.

Нагревайте соус еще около 5 минут, пока он не загустеет и не станет прозрачным.

Куриный карбонад подавайте с теплой подливкой, посыпанной зеленью петрушки.

::!recepte::

Приятного аппетита!

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!