Курник по классическому рецепту
Foto: Kadrs no video
Loading...
Ингредиенты
Тесто для основы:
20 г
20 г дрожжи
дрожжи
1 стакан
1 стакан молоко
молоко
1 шт.
1 шт. яйцо
яйцо
1 ст.л.
1 ст.л. сахар
сахар
40 г
40 г сливочное масло
сливочное масло
3,5 стакана
3,5 стакана мука
мука
Тесто для блинов:
1 стакан
1 стакан молоко
молоко
1,5 ст.л.
1,5 ст.л. сахар
сахар
по вкусу
по вкусу соль
соль
1 шт.
1 шт. яйцо
яйцо
10 мл
10 мл растительное масло
растительное масло
1 стакан
1 стакан мука
мука
Для начинки:
2 стакана
2 стакана грибы (шампиньоны, белые, опята)
грибы (шампиньоны, белые, опята)
2 шт.
2 шт. лук
лук
50 г
50 г рис
рис
3 шт.
3 шт. яйца
яйца
500 г
500 г вареная курица
вареная курица
пучков
пучков свежая зелень
свежая зелень
по вкусу
по вкусу соль и перец
соль и перец
1 шт.
1 шт. взбитый желток для смазывания
взбитый желток для смазывания
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Блюда для свадебного стола
  • Мясные блюда
  • Пироги
  • Блюда для пикника
  • Pasaules Virtuve
  • Курник – традиционный пирог русской кухни. Рецепт курника насчитывает столетия и сегодня имеет множество вариантов. Пирог из курицы славяне, как правило, пекли в качестве знака любви и верности на свадьбу. Если вы хотите сделать курник по классическому рецепту, то нужно запастись терпением, считают эксперты портала "Как просто".

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Приготовить пирог не трудно, но он требует много внимания. Важно соблюсти этапы приготовления курника и ничего не перепутать. В первый раз может показаться муторно, но пирог настолькор вкусный и в горячем виде, и в холодном, что вам наверняка захочется повторить, а с опытом дело пойдет как по маслу.

    Приготовьте тесто для основы. Разведите дрожжи в теплом, но не горячем, молоке. Взбейте яйцо с сахаром и солью и влейте в молоко с дрожжами.

    На водяной бане растопите сливочное масло, добавьте к основной смеси и перемешайте. Аккуратно всыпьте муку и замесите тесто. Поставьте на пару часов в тепло – тесто должно подняться.

    Затем приготовьте блины. Смешайте оставшееся молоко, сахар, соль, яйцо и растительное масло. Помешайте, добавьте муку и еще раз тщательно смешайте, чтобы не было комочков. Поджарьте на сковороде 6-9 блинов – они лягут слоями внутрь курника.

    Сделайте начинку из грибов. Для этого промойте и измельчите грибы и лук. Все поджарьте на масле, посолите и поперчите.

    Вторая начинка готовится из вареного риса и мелко порубленных яиц. Перемешайте ингредиенты и посолите.

    Третья начинка из курицы и зелени. Заранее удалите с мяса кожицу и кости, разберите мясо на волокна. Петрушку и укроп мелко нарежьте и перемешайте с курицей.

    Затем раскатайте круг из части дрожжевого теста и выложите в смазанную форму. Положите слой грибной начинки. Сверху накройте блином. Следующий слой – курица с зеленью, который также накройте блином. Последний слой – рис с яйцами. Чередуйте слои до тех пор, пока блины не закончатся.

    Из оставшегося дрожжевого теста раскатайте пласт для верхней части курника. Накройте все слои и сформируйте боковые стенки. Тщательно закрепите места соединения теста. Сделайте из теста любые фигурки и украсьте пирог. Смажьте взбитым желтком и поставьте в духовку. Через 20-35 минут пирог будет готов.

    Курник подают со сметаной, разрезав на порционные куски.

    Идея: задачу облегчит готовое дрожжевое тесто из магазина.

    Delfi в Телеграме: Свежие новости Латвии для тех, у кого мало времени
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form