Мал помидор, да вкусен: засолка томатов на зиму холодным способом (+ рецепты)
Foto: Shutterstock

Многие хозяйки консервируют помидоры до зимы. В этом помогут рецепты холодной засолки. Такой метод не требует особых кулинарных навыков. Вкус томатов получается насыщенным и пряным, как при солении внутри деревянной бочки, пишет sovets.net

close-ad
Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Быстрая засолка томатов холодным способом

  • Ингредиенты:
  • перец красный перемолотый — 1/2 ч. л.;
  • укроп (семена);
  • эссенция уксусная — 1 ст. л.;
  • соль поваренная — 1 ст.;
  • томаты — 2 кг;
  • вода — 5 литров;
  • сахар — 2 ст.;
  • листья черной смородины — 1 горсть;
  • листья хрена.

Приготовление:

  • Начните с приготовления рассола. Добавьте к воде сахар, соль, смородиновую зелень, насыпьте красный перец. Поместите на пламя, дождитесь появления признаков закипания, оставьте кипеть на несколько минут. Затем, снимите и дайте остыть. В остывшую жидкость влейте уксус.
  • На дно чистых банок уложите пряности, затем, заполните сосуды помидорами. Залейте рассолом овощи в банках, закатайте металлическими крышками и оставьте храниться в холоде.

Консервированные помидоры на зиму с горчицей

Мал помидор, да вкусен: засолка томатов на зиму холодным способом (+ рецепты)
Foto: Shutterstock
  • Ингредиенты:
  • томаты — 2000 г;
  • лавровый лист — 6 шт.;
  • листья вишни — 4 шт.;
  • укроп в семенах — 60 г;
  • листья черной смородины — 4 шт.;
  • сухая горчица — 30 г;
  • соль — 3 ст. л.;
  • сахар — 5 ст. л.;
  • вода — 2 л;
  • перец черный горошком — 10 шт.

Приготовление:

  • Отберите помидоры, которые имеют небольшие бурые полоски (чуть недозрелые), одинакового размера. Плоды не должны быть помятыми и треснутыми, подгнившими. Помойте их, оботрите бумажными полотенцами и разложите по чистым банкам.
  • Во время погружения томатов в банки, перекладывайте их пряными растениями.
  • Приготовьте рассол. Для этого вскипятите воду, добавив в нее соль, перец и сахар. Когда жидкость станет горячей, растворите там горчичный порошок. Рассол оставьте, чтобы он остыл.
  • Холодной жидкостью залейте содержимое банок, закройте капроновыми крышками. Отправьте соленые овощи внутрь холодильника или погреба на несколько суток.

Засолка зеленые томатов на зиму холодным способом

Мал помидор, да вкусен: засолка томатов на зиму холодным способом (+ рецепты)
Foto: Shutterstock

Ингредиенты:

  • зеленые томаты — 1 кг;
  • вода — 1 л;
  • черносмородиновые листья — 2 шт.;
  • семена укропа — 50 г;
  • сахар — 1 ст. л.;
  • черный перец горошком — 14 шт.;
  • соль — 2 ст. л.;
  • листья вишни — 4 шт.

Приготовление:

  • Поставьте на огонь воду в кастрюле, насыпьте туда соль и сахар, добавьте горошки перца, листья и укроп. Прокипятите его несколько минут, оставьте, чтобы остыл.
  • Во время охлаждения жидкости, вымочите зеленые плоды в остывшей кипяченой воде.
  • Подготовленные помидоры надрежьте в области плодоножки, поместите их в чистые, обработанные кипятком банки.
  • Овощи залейте холодным рассолом.
  • Готовую консервацию накройте пластиковыми крышками, оставьте на 5 дней в комнатных условиях. Затем, поместите на хранение в холодильник.
Delfi в Телеграме: Свежие новости Латвии для тех, у кого мало времени

Tags

Сахар
0
Укроп
0
Черный перец
0
Соленые помидоры
0
Соль
0
Горчица
0
Вода
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form