Foto: Pixabay
Румяные, нежные сырники, обжаренные на сковороде до золотистой корочки — один из самых удачных примеров вкусного и полезного перекуса для всей семьи.

Пышные творожные биточки по классическому рецепту можно испечь за каких-то 10 минут — очень быстро и удивительно просто. Тем не менее, приготовление идеальных сырников из творога, которые не разваливаются и не плывут при термической обработке — задача не из самых простых. Предлагаем вам оригинальный и проверенный рецепт нежных и воздушных сырников.

Ингредиенты:

  • Творог — 600 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — щепотка
  • Ванильный сахар— ½ ч. л.
  • Манная крупа — 2 ½ ч. л.
  • Мука — 7 ст. л.

Приготовление:

  • Отжимаем лишнюю жидкость из творога через марлю. Иначе нежных сырников нам не видать.
  • Подготовим сухую емкость для белков. Емкость должна быть чистой (без жира, влаги), для того чтобы белки поднялись. Отделяем белки от желтков аккуратно: желтки — к творогу, белки — в подготовленную емкость.
  • Аккуратно перемешиваем творог и желтки. Добавляем ванильный сахар и манную крупу, снова перемешиваем.
  • Взбиваем белки минуту, добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать. Еще через пару минут добавляем сахар. Белки взбиваем до крепких пиков.
  • Вводим белки в творожную массу и перемешиваем до однородности.
  • Выкладываем массу (1 ст. ложка с горкой) на поверхность, присыпанную мукой.
  • Формируем круглые сырники толщиной не более 1 — 1,5 см.
  • Разогреваем растительное масло. В нем растопим немного сливочного. Обжариваем сырники на огне чуть меньше среднего до золотого бочка. Первая сторона — без крышки. Вторая сторона — под крышкой.
  • Подаем горячие сырники со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!