Пышные творожные биточки по классическому рецепту можно испечь за каких-то 10 минут — очень быстро и удивительно просто. Тем не менее, приготовление идеальных сырников из творога, которые не разваливаются и не плывут при термической обработке — задача не из самых простых. Предлагаем вам оригинальный и проверенный рецепт нежных и воздушных сырников.
Ингредиенты:
- Творог — 600 г
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — щепотка
- Ванильный сахар— ½ ч. л.
- Манная крупа — 2 ½ ч. л.
- Мука — 7 ст. л.
Приготовление:
- Отжимаем лишнюю жидкость из творога через марлю. Иначе нежных сырников нам не видать.
- Подготовим сухую емкость для белков. Емкость должна быть чистой (без жира, влаги), для того чтобы белки поднялись. Отделяем белки от желтков аккуратно: желтки — к творогу, белки — в подготовленную емкость.
- Аккуратно перемешиваем творог и желтки. Добавляем ванильный сахар и манную крупу, снова перемешиваем.
- Взбиваем белки минуту, добавляем щепотку соли и продолжаем взбивать. Еще через пару минут добавляем сахар. Белки взбиваем до крепких пиков.
- Вводим белки в творожную массу и перемешиваем до однородности.
- Выкладываем массу (1 ст. ложка с горкой) на поверхность, присыпанную мукой.
- Формируем круглые сырники толщиной не более 1 — 1,5 см.
- Разогреваем растительное масло. В нем растопим немного сливочного. Обжариваем сырники на огне чуть меньше среднего до золотого бочка. Первая сторона — без крышки. Вторая сторона — под крышкой.
- Подаем горячие сырники со сметаной, вареньем или сгущенкой.
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit