Очень вкусный и простой суп, который отвечает всем требованиям поста в православной традиции. Сварите суп в кастрюле побольше и, благодаря гороху, вы будете обеспечены ежедневной порцией белка!
Продукты:
- дробленый горох 1/2 ст
- перловка 2/3 ст
- растительное масло 3 ст.л
- лук 1 шт
- небольшой корень сельдерея 1/4
- картофель 3-4 шт
- душистый перец 4-5 шт
- лавровый лист 2 шт
- кубики овощного бульона 2 шт
- сахар 1 ст.л
- соленый огурец 3 шт
- огуречный рассол 1 ст
Перловую крупу и горох заранее прополощите под проточной водой, которая должна стать прозрачной. Затем замочите в воде на 1-2 часа.
Почистите и мелко порубите лук. Картофель почистите и нарежьте небольшой соломкой. Корень сельдерея очистите и натрите на крупной терке. Огурец порежьте соломкой.
Растворите в чашке горячей воды кубики овощного бульона.
В кастрюле нагрейте растительное масло и обжарьте до золотистости. Через пару минут бросьте туда же сельдерей, лавровый лист, сахар, душистый перец и поджарьте в течение 3-4 минут, а затем добавьте перловку и горох. Помешивая, обжарьте 2-3 минуты, положите картофель, залейте овощным бульоном и добавьте горячей воды, насколько густой суп хотите – учтите, что перловка и горох разбухнут и впитают часть воды.
Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите примерно 20-25 минут, когда перловая крупа будет почти готова. Затем добавьте огурцы, рассол и поварите еще 10-15 минут.
Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью.
Идея: это "долгоиграющий" суп – если назавтра окажется, что перловка слишком разбухла и суп загустел, добавьте еще бульона до нужной вам консистенции.
Приятного аппетита!
Как стать приятным собеседником и больше нравиться людям: 13 простых, но полезных лайфхаков 
