Пять самых полезных весенних овощей
Foto: Shutterstock

Наступил сезон весенних овощей - на полках магазинов ароматный редис, сочный салат, лук и другие весенние вкусности, которые как и сама весна - легкие, зеленые и свежие! Вся весенняя зелень очень полезна, так как содержит много витаминов, минеральных веществ и клетчатки, поэтому употребляя ее, можем быть уверены: мы едим не только вкусную, но и полезную пищу. Чтобы разобраться, что из весеннего богатства
самое-самое полезное, специалист по питанию Евгения Янсоне совместно с национальной сетью розничной торговли ELVI предлагает для вашего стола подборку из пяти самых полезных весенних овощей!

Продолжение статьи находится под рекламой
Реклама

Зеленые листовые овощи (листья свеклы, шпинат, кале (кудрявая капуста), рукола и другие).

Все они содержат большое количество витамина К, который обеспечивает нормальное cвертывание крови. Кроме того, зеленые листья богаты антиоксидантами - это вещества, которые борются с оксидативным стрессом в нашем организме. Оксидативный стресс - это процесс, который при нормальном обмене веществ может появиться в любом организме, однако, негативно влияет на наши клетки, ускоряя процессы старения и способствуя появлению разных заболеваний. Конечно, считать, что зеленые листья это ключ к вечной молодости было бы преувеличением, однако, их употребление может существенно улучшить наше самочувствие!

Зеленые листовые овощи богаты витамином А и содержат много железа, поэтому являются важным источником железа для вегетарианцев и людей, которые едят мало мяса.

Редис. В этом овоще минимальное содержание калорий, но очень много полезного. В 100 г редиса всего 16 калорий, однако, они обеспечивают одну четвертую часть от всей необходимой ежедневной нормы витамина С, а также ряд других витаминов и минеральных веществ, важных для организма. К тому же редис содержит такую фитохимическую группу, как индолы - эти соединения важны для профилактики рака, плюс исследования показывают, что они благотворно влияют на обмен жиров в организме и замедляют процесс старения клеток.

Зеленый горошек. Богатый клетчаткой овощ с высоким содержанием белка, что дает длительное чувство насыщения. С ним можно готовить бульонные супы, вкусные крем-супы, из него можно готовить пюре или подавать в качестве гарнира. Также горошек хорошо дополняет салаты, блюда из картофеля, макарон и других зерновых, из него можно готовить песто для бутербродов или как-то по-другому проявить свою фантазию. Можно есть как очищенный горох, так и прямо в стручке. Сам горошек богат крахмалом, поэтому придаст энергии, в свою очередь, стручок содержит больше витаминов и клетчатки, к тому же поможет регулировать уровень сахара в крови.

Cпаржа также как и другие зеленые овощи содержит антиоксиданты и флавоноиды, но особенно богата такими флавоноидами как кверцетин, изорамнетин и кемпферол. Эти названия довольно сложные и нет нужды их учить, хватить того, что вы запомните, что они обладают противовирусным, противовоспалительным, противораковым действием, к тому же снижают давление. Спаржа богата фолатами - группой витаминов, необходимых для формирования красных кровяных телец и ДНК, поэтому спаржу особенно рекомендуют будущим мамочкам.

Брюссельская капуста также как и другие овощи богата витамином К и антиоксидантами, однако, особенно ценным этот овощ делает содержание жирной кислоты omega-3. Конечно, по сравнению с жирной рыбой это содержание невелико, однако, брюссельская капуста может стать ценным дополнением omega3 к весенней диете.

Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!

Tags

Здоровое питание Овощи Полезные продукты
Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

Comment Form