"Это пышное тесто идеально подходит и для беляшей, и для пирожков с овощной начинкой, жареных на сковороде. Проверенный годами рецепт, который я когда-то нашла на сайте ovkuse - советую всем", пишет автор рецепта, Кристине Люля.
Из указанного в рецепте количества продуктов получится 20 пирожков.
Размешайте в теплой воде сахар и дрожжи. Добавьте 5 ст.л муки и перемешайте миксером или венчиком до появления воздушной пенки.
Накройте посуду полотенцем и оставьте на 15-30 минут в тепле. Опара забродит, и на поверхности появится пышная пенная "шапочка". Посолите, добавьте остальную муку и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте масло и снова перемешайте.
Накройте миску полотенцем и оставьте подниматься 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
Руками вылепите из теста пирожки, с начинкой на свой вкус, и обжарьте на растительном масле с двух сторон, пока пирожки не станут золотистыми и хрустящими.
Пирожки нужно жарить в очень хорошо прогретом масле . Если положить пирожки в недостаточно горячее масло, тесто им пропитается, и пирожки получатся жирными.
Готовые пирожки положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.
Начинка:
- Густое варенье, джем;
- Обжаренные на сливочном масле лисички с зеленым луком;
- Фарш;
Приятного аппетита!
Слабость, реанимация и 4 месяца в больнице. История Марии, заново учившейся дышать 
