Алиоли - испанский чесночный майонез
Foto: DELFI
Порции: 10 
Сложность: простая

Алиоли – это чесночный соус на базе оливкового масла. Пришёл он от арабов и стал классикой испанской кухни. Алиоли идёт практически со всем соленым блюдам. "Легче сказать, где его не используют", рассказывает Хавьер Гарсия.

Типичный пример использования соуса Allioli: смазать свежий или поджаренный хлебец и подать просто так или в качестве закуски к вину – с помидорами, анчоусами, колбасками чоризо.

Чеснок очищают и измельчают в блендере с маслом, лимонным соком и солью до образования однородного соуса.

Если не хотите, чтобы во рту после соуса остался характерный чесночный аромат, вытащите из зубчиков сердцевинки.

В оригинальном рецепте нет петрушки, но её можно добавить, чтобы обогатить вкус и перебить запах чеснока.

Соус смело можно хранить в холодильнике продолжительное время.

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form