Армянский "Кололик" или говяжий суп с фаршированными фрикадельками
Foto: Shutterstock
Сложность: средняя
Подавать сразу после приготовления

Прозрачный и бесконечно ароматный мясной суп по-армянски или кололик. "Изюминкой" супа являются фаршированные фрикадельки.

Процесс приготовления:

Варим бульон. Кости заливаем водой и варим. При появлении пены, снимаем её. Затем закладываем в бульон остальные составляющие и варим, примерно, полтора часа.

Пока бульон варится, отвариваем рис и промытый в нескольких водах ячмень. Картофель очищаем, нарезаем кубиками или соломкой.

Готовим массу для фрикаделек. К фаршу добавляем мелко нарубленный лук, крупу и замешиваем.

Готовим начинку для фрикаделек. В рис добавляем соль, перец, мелко нарубленную зелень и всё перемешиваем.

Формируем фрикадельки. На ладони делаем мясную лепёшку, в середину кладем чайную ложку начинки, заворачиваем и делаем круглую фрикадельку.

Бульон процеживаем и выливаем обратно в кастрюлю. Добавляем соль, перец, картофель и подмешивает томатную пасту.

Когда бульон закипит, аккуратно в него опускаем фрикадельки и варим 12-15 минут.

Перед подачей в суп добавляем зелень.

Приятного аппетита!

Source

Delfi Eda
Заметили ошибку?
Выделите текст и нажмите Ctrl + Enter!

Категорически запрещено использовать материалы, опубликованные на DELFI, на других интернет-порталах и в средствах массовой информации, а также распространять, переводить, копировать, репродуцировать или использовать материалы DELFI иным способом без письменного разрешения. Если разрешение получено, нужно указать DELFI в качестве источника опубликованного материала.

Comment Form