Баклажаны с бараниной

::recepte::

Поджарить мясо барашка на сливочном масле и, когда оно подрумянится, добавит лук и жарить до золотистого цвета.

Добавить томатную пасту, немного воды, посолить, поперчить по вкусу и все перемешать.

Накрыть кастрюлю крышкой и либо тушить на плите, либо запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 1 час.

Одновременно поджарить баклажаны. Не беспокойтесь, если их кожица почернеет или обгорит.

Когда баклажаны станут мягкими, влить в сковороду немного холодной воды, чтобы баклажаны можно было взять руками. Очистить их от кожицы и размять в пюре.

Для приготовления соуса растопить в кастрюльке сливочное масло и добавить муку.

Слегка подрумянить и постепенно добавить молоко.

Затем варить, помешивая, пока соус не станет однородным и густым. Взбить его с сыром.

Смешать полученный соус с размятыми в пюре баклажанами и хорошо взбить, пока смесь не приобретет консистенцию легкого, хорошо взбитого картофельного пюре.

Нагреть его в духовке или на пару и выложить на тарелки, положив сверху по черпаку жареного мяса барашка.

Посыпать мясо сельдереем.

::!recepte::

По материалам женского журнала Myjane.ru.