Баклажаны с фаршем и овощами  (1)

::recepte::

Фарш выложить в миску и размять вилкой.

Ломтики батона поместить в любую широкую емкость, залить молоком и оставить стоять 5 минут.

Чеснок измельчить с помощью пресса или ножа. Петрушку мелко нарубить ножом. Перец чили нарубить так же, как и петрушку.

Рубленую петрушку и весь чеснок добавить в фарш. Заправить все тмином, черным перцем и перцем чили, тщательно смешать до однородности.

Лук очистить и измельчить вместе с ломтиками батона при помощи мясорубки, вмешать в фарш.

Баклажаны помыть и просушить с помощью бумажных полотенец. Ножом обрезать кожуру с баклажанов. Только обрезать нужно не всю кожуру, а 4 длинных полоски с четырех сторон овоща. В итоге получится черно-белый баклажан, как бы в продольную полоску.

После чего на каждом баклажане нужно сделать надрезы с периодичностью в 1 см, не дорезая до конца 3-4 мм. При этом надрезать нужно так, чтобы сверху и снизу баклажана (во время надрезания) была черная полоска, а по бокам – белые.

Из фарша сформировать маленькие котлетки и вложить их в надрезы на баклажанах.

Фаршированные баклажаны выложить в кастрюльку объемом 3 литра.

Один томат нарезать крупными дольками и выложить в кастрюльку поверх баклажанов. Сладкий перец выложить к долькам томата, предварительно нарезав.

С двух томатов аккуратно снять кожуру, а оставшуюся мякоть превратить в томатное пюре при помощи мясорубки. Пюре вылить вслед за овощами в кастрюлю.

Кастрюльку накрыть крышкой и поместить на плиту, варить на медленном огне до готовности (приблизительно 20-30 минут).

Готовые баклажаны с фаршем и овощами убрать с плиты, заправить солью, выложить на тарелку, посыпать зеленью.

::!recepte::