Белорусско-латгальские гульбишники (или гульбешники)
Foto: Latgo.lv
Loading...
Ингредиенты
 
картофельное пюре
картофельное пюре
 
ржаная мука
ржаная мука
 
пшеничная мука
пшеничная мука
 
молоко
молоко
 
сало
сало
 
яйца
яйца
 
лук
лук
 
творог
творог
 
сметана
сметана
  • Для будничного меню
  • Латышская кухня
  • Полдник
  • Обед
  • Ужин
  • Булочки и пирожки
  • Главный авторитет в области народных кухонь В.В.Похлебкин в статье кулинарного справочника указывает: "Гульбишники - блюдо белорусской кухни…" В Латгалии многие хозяйки готовы поспорить с авторитетом, называя гульбешники (ģuļbešniekus) латгальским блюдом, - пишет Latgo.lv.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Продолжим цитировать того же Похлебкина: "Блюдо состоит из картофельного пюре, в которое добавляются ржаная или пшеничная мука (1 столовая ложка на 1 кг пюре), молоко, сало, яйцо, лук и иногда — творог, сметана, мак.

    Размеры этих добавок всегда произвольные, по индивидуальному вкусу.

    Подготовленное пюре смазывают сверху маслом, помещают на сковородку и запекают в печи."

    Гульбешники принципиально от гульбишников не отличаются, так на одну буковку, и готовятся примерно также. Но с вариациями начинок: в них еще бывают грибы, кислая или свежая капуста или вездесущий шпек. А то и всё вместе.

    В меню "кафейниц" и ресторанов это блюдо в Латвии встретишь не часто. Но хозяйки в гостевых домах и усадьбах кулинарного наследия готовят его отменно.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form