::recepte::
Клубнику размораживают. Очищают груши и мандарины. Мандарины разделяют на дольки и с помощью ножа очищают от тонких перепонок и семечек. Груши нарезают на кубики.
Готовят кисель – в кастрюлю насыпают размороженную клубнику, груши и мандарины, добавляют сахар, ванильный сахар и заливают двумя литрами воды. Варят так долго, пока ягоды не начнут развариваться.
В отдельную посуду наливают 200 мл холодной воды, добавляют крахмал и всё разваривают в кашку. Эту жидкость медленно наливают в ягоды, непрерывно мешают, пока масса не загустеет. Когда кисель будет готов, его снимают с плиты и остужают. Если не хотите, чтобы у киселя образовалась корочка, его можно посыпать сахаром. Если хотите более жидкий кисель, то добавьте, примерно, 6 столовых ложек крахмала.
В отдельную миску измельчают пипаркукас.
В миску или кружку насыпают желатин и заливают прохладной водой, оставляют, чтобы он набух.
На водяной бане топят белый шоколад. Я обычно делаю так: кидаю в кастрюльку несколько кусочков сливочного масла комнатной температуры, добавляю кусочки шоколада и всё аккуратно мешаю.
В другой миске готовят десертную массу – сливочный сыр взбивают миксером минимум 30 секунд, до образования воздушной массы. Добавляют сливки и продолжают взбивать 1-2 минуты. Добавляют шоколад и снова взбивают. Натирают лимонную цедру, если масса получается слишком сладкой, подливают лимонный сок.
Когда желатин набух, его распускают на водяной бане и вливают к десертной массе.
Массу делят на две части, к одной подсыпают пипаркукас. Если есть желание, то пипаркукас можно добавить во всю массу.
Массу выливают в плоскую посуду, чтобы их было легко нарезать на кубики. Ставят в холод, чтобы застыла.
Когда кисель остынет, а масса затвердеет, всё перекладывают в пиалы.
::!recepte::
Приятного аппетита!