Piparkūkas ar ķimenēm
Foto: Brigita Dambe, www.lostinpattern.com
Loading...
Ингредиенты
200 г
200 г сливочного масла
сливочного масла
2
2 яйца
яйца
300 г
300 г сахара
сахара
200 г
200 г меда
меда
1/2 ч.л.
1/2 ч.л. пекарского порошка
пекарского порошка
500-600 г
500-600 г пшеничной муки
пшеничной муки
1
1 яйцо для обмазывания
яйцо для обмазывания
1-2 ч.л.
1-2 ч.л. тмина
тмина
Для смеси приправ:
1 ч.л.
1 ч.л. черного молотого перца
черного молотого перца
1 ч.л.
1 ч.л. кардамона
кардамона
1 ч.л.
1 ч.л. корицы
корицы
1 ч.л.
1 ч.л. гвоздики
гвоздики
1 ч.л.
1 ч.л. мускатного ореха
мускатного ореха
1 ч.л.
1 ч.л. сушеной цедры апельсина
сушеной цедры апельсина
1 ч.л.
1 ч.л. тертого имбиря
тертого имбиря
1 ч.л.
1 ч.л. тертого аниса
тертого аниса
Для глазури:
1
1 яичный белок
яичный белок
200 г
200 г сахарной пудры
сахарной пудры
 
немножко лимонного сока
немножко лимонного сока
  • Печенье
  • Глазурь, начинки и кремы для тортов
  • Для будничного меню
  • Рождественский стол
  • Pasaules Virtuve
  • На первый взгляд может показаться, что тмин не подходящая добавка к пипаркукас – традиционному Рождественскому лакомству. Но на самом деле это сочетание оказывается на удивление удачным.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Рецепт прислала нам автор блога Lostinpattern.com Бригита Дамбе.

    Прежде чем приступить к приготовлению теста, нужно смешать приправы.

    В кастрюле на небольшом огне растопите сливочное масло, добавьте к нему мед и сахар.

    Сахарно-масляную массу грейте, но не кипятите, помешивая деревянной ложкой, пока сахар полностью не растворится.

    Затем засыпьте в кастрюлю три четверти предусмотренной муки, пекарский порошок и две столовые ложки смеси приправ.

    Смешайте.

    Вбейте яйца и снова тщательно перемешайте.

    Наконец, добавьте тмин.

    Теплое тесто лучше впитает аромат тмина.

    Вымешивайте тесто миксером со специальной насадкой, на медленном режиме.

    Остальной мукой посыпьте рабочую поверхность, добавьте в тесто и продолжайте вымешивать тесто руками, пока оно не перестанет прилипать к пальцам (примерно 15 минут).

    • Совет: если, замешивая тесто, вам кажется, что муки маловато, не спешите ее досыпать. Слишком плотное тесто сделает пипаркукас жесткими.

    Тесто для пипаркукас оформите в прямоугольник, оберните пищевой пленкой и положите на три дня в холодильник или другое темное прохладное место.

    Чтобы испечь пипаркукас, разогрейте духовку до 180˚С, тесто тонко раскатайте и разрежьте формочками, чтобы получились печенья – елочки, звездочки, сердечки.

    Обмажьте пипаркукас яйцом, выложите на противень и отправляйте в духовку.

    Выпекайте их 4-6 минут, но приглядывайте, медовое тесто быстро пригорает.

    Готовые пипаркукас переложите на широкое блюдо и остудите.

    Глазурь для украшения

    Взбейте яичный белок с сахарной пудрой до крепких пиков (когда пена, поднятая венчиком вверх не опадает, а остается в виде горки) и смешайте с капелькой лимонного сока. Покрывайте глазурью пипаркукас, когда они полностью остынут.

    Украсьте пипаркукас тмином, сахарными шариками, семечками или чем-то на свой вкус.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form