Фальшивые каперсы - маринованные бутоны одуванчиков
Foto: Aija Geida
Loading...
Ингредиенты
2 стакана
2 стакана бутонов одуванчиков
бутонов одуванчиков
0,5 л
0,5 л воды
воды
2
2 горошины душистого перца
горошины душистого перца
3
3 горошины черного перца
горошины черного перца
2 ст.л.
2 ст.л. яблочного уксуса
яблочного уксуса
1 ч.л.
1 ч.л. соли
соли
1 ч.л.
1 ч.л. сахара
сахара
  • Разное
  • Легкие летние блюда
  • Pasaules Virtuve
  • Наступает время для сбора неоткрытых бутонов одуванчиков и готовить из них фальшивые каперсы. Зимой это станет эксклюзивной добавкой к горячим блюдам.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Соберите крепкие, не открывшиеся бутоны, очистите, отщипните стебель.

    Чтобы убрать горечь поможет бланширование. Для этого подготовьте холодную воду с кусочками льда.

    Бутоны залейте кипятком, через две минуты слейте воду и быстро остудите в ледяной воде. Откиньте бутоны в сито.

    Приготовьте маринад. Доведите воду со специями, солью и сахаром до кипения, добавьте яблочный уксус, перемешайте и остудите.

    Баночку заполните бутонами так, чтобы до края оставалось два сантиметра и залейте тёплый маринад.

    Пастеризуйте банки при +85°C пять минут, затем достаньте из кастрюли и закройте крышкой.

    Заготовка хорошо хранится в прохладном месте до следующего урожая.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form