Фото-рецепт: сочные бифштексы из мяса лося
Foto: Privātais arhīvs
Сложность: простая
Подавать сразу после приготовления

После удачной охоты нужно много готовить. Проверенным рецептом делится участница группы единомышленников Hunting & Cooking Latvija в Facebook Лаума Зиле.

Мясо пропускаю через мясорубку (беру пашину, мясо ног и всякие некрасивые кусочки мяса без связок и жира).

Добавляю лук, деревенские яйца, 3 ст.л. соуса, муку, перец и соль.

Замешиваю мясо, беру его в руки и бросаю в миску, чтобы выбить лишний воздух.

Нагреваю сковороду, жарю на оливковом масле на умеренном огне большие котлеты. Затем перекладываю их в ёмкость для запекания, между слоями смазываю 4 столовыми ложками соуса и заливаю водой (чтобы жидкость покрывала половину котлет).

Затем ставлю в разогретую до 200 градусов духовку (верх+низ+вентилятор) на 20 минут, затем переворачиваю котлеты и жарю при 140 градусах ещё 20 минут.

Comment Form