Ингредиенты. Для коржей: 2 апельсина, 500 г сахара, 150 муки, ½ ст. л. пекарского порошка, 150 г миндаля, 2 ст. л. мака, 3 яйца. Для крема: 4 яйца, 1 лимон, 1 апельсин, 100 г сахара, 100 г несоленого сливочного масла.

image

1. Вымыть 2 апельсина и, не очищая от кожуры тонко нарезать.

image

2. Разогреть в кастрюле 400 мл воды, добавить 350 г сахара.

image

3. Положить в воду апельсины и варить их до тех пор, пока корочка не будет мягкой, если проткнуть ее острым ножом. Снять с огня и дать остыть.

image

4. Смазать маслом форму для выпечки и выложить туда самые красивые дольки апельсина.

image

5. Слить оставшиеся кусочки апельсинов, сохранив сироп. 100 г апельсинов взбить в блендере мл сиропа, чтобы получилась однородная масса.

image

6. Разбить яйца? добавить сахар (150 г) и взбивать до тех пор, пока масса не станет похожей на крем (минут пять минут венчиком).

image

7. Добавить апельсиновое пюре и аккуратно перемешать.

image

8. Миндаль измельчить в блендере или в кофемолке.

image

9. Смешать муку, миндаль, пекарский порошок и мак.

image

10. К муке добавить яично-апельсиновую массу. Перемешать.

image


11. В форму для выпечки на апельсины вылить тесто. Запекать в разогретой духовке от 30 до 45 минут, проверяя на готовность спичкой: если она выходит из коржа чистой, торт готов.

image

12. Когда торт готов достаньте его из духовки, остудите и разрежьте пополам ( верний слой будет у торта нижним, а нижний с апельсинами будет верхним).

image

13. Стереть на мелкой терке кожуру апельсина и лимона, получив тем самым цедру.

image

14. Выжать сок из лимона и сок из апельсина.

image

15. Взбить яйца с соком апельсина и лимона, перелить в огнеупорную миску.

image

16. Добавить сахар, масло, апельсиновую и лимонную цедру.

image

17. Поставить кастрюльку на большую по размеру кастрюлю, в которой должна кипеть вода (дно не должно касаться воды). Варить, помешивая, на медленном огне, пока смесь не загустеет. Она будет готова, когда крем будет покрывать обратную сторону ложки (это может занять до 30 минут, так что будьте терпеливы).

image
18. Промазать кремом нижний корж.

image

19. Поставить пропитаться на несколько часов в холодильник.

image

Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!