Фоторецепт: Варенье из кабачков
Foto: MosFoodNews
Loading...
Ингредиенты
1 кг
1 кг Кабачки
Кабачки
700 г
700 г сахар песок
сахар песок
0,5 шт.
0,5 шт. апельсин
апельсин
0,5 шт.
0,5 шт. лимон
лимон
0,5 стаканов
0,5 стаканов вода
вода
  • Варенья, джемы и мармелад
  • Pasaules Virtuve
  • Если вы еще ни разу не варили варенье из кабачков, то непременно попробуйте! Вы и ваши гости будут приятно удивлены пикантным вкусом этого янтарного лакомства.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Такое варенье варится очень легко. Посудите сами.

    Кабачки нужно очистить от кожицы и от семян. И нарезать мелкими кубиками.

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    В посуду для варки варенья насыпаем сахар. И добавляем к нему воду. Тщательно перемешиваем сироп. Небольшой комментарий: в изначальном рецепте было классическое сочетание — 1:1, т.е. сахара рекомендовалось брать все же 1 кг. Я же считаю, что это много, варенье получается приторным, а потому кладу поменьше — 700-800 г.

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    Прямо в холодный сироп опускаем нарезанные кабачки и ставим кастрюлю на медленный огонь.

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    Тем временем подготовим цитрусовые. Сразу замечу: можно использовать только лимон или только апельсин. У меня в этот раз микс цитрусовых. Апельсин я пропустила через мясорубку (вместе с цедрой!), а лимон нарезала кубиками (опять же, вместе с цедрой!)

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    Как только кабачки закипят, добавляем к ним фрукты. И оставляем варенье кипеть на медленном огне около 45-50 минут. Если захотите, можно в конце варки добавить лимонной кислоты (примерно 0,5 ч.л.), пектина (столько же), и тогда Вы получите конфитюр.

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    Все, что осталось, это разлить варенье по баночкам. Из 1 кг кабачков у меня получается 2 пол-литровые баночки и 1 банка емкостью 200 мл. То есть, выход — 1,2 л.

    Фоторецепт: Варенье из кабачков
    Foto: Publicitātes foto

    Баночки с готовым вареньем переворачиваем и оставляем остывать.

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form