Mājās gatavoti ravioli ar zirņiem, rikotu un sparģeļiem
Foto: Woman's Weekly/REX/Vida Press
Loading...
Ингредиенты
12 шт.
12 шт. стебли спаржи (свежие или замороженные)
стебли спаржи (свежие или замороженные)
125 г
125 г замороженный зеленый горошек
замороженный зеленый горошек
150 г
150 г сыр рикотта
сыр рикотта
 
соль
соль
 
молотый черный перец
молотый черный перец
1 шт.
1 шт. цедра и сок лимона
цедра и сок лимона
500 г
500 г свежие заготовки для лазаньи
свежие заготовки для лазаньи
2 ст.л.
2 ст.л. рапсовое масло
рапсовое масло
50 г
50 г сливочное масло
сливочное масло
  • Угощения для детских праздников
  • Праздничное меню ко Дню рождения и именинам
  • Угощения на крестины
  • Рецепты ко дню Матери
  • Блюда для романтического ужина
  • Легкие летние блюда
  • Овощные блюда
  • Паста
  • Блюда для детей
  • Вегетарианская кухня
  • Низкокалорийные блюда
  • Обед
  • Ужин
  • Pasaules Virtuve
  • Утонченное блюдо, способное стать украшением стола. Домашние равиоли гораздо вкуснее купленных в магазине. Возьмите пласты заготовок для лазаньи, приготовьте легкую начинку и дело сделано – гости поражены кулинарной смекалкой повара, сыты и довольны, а в воздухе витает аромат Италии.

    close-ad
    Продолжение статьи находится под рекламой
    Реклама

    Мы готовили круглые равиоли, но они могут быть и прямоугольными, и квадратными.

    От стеблей спаржи отрежьте головки по 4 см, а стебли мелко порубите.

    Закипятите подсоленную воду и поварите зеленый горошек примерно 3 минуты. Насыпьте в кастрюлю спаржу, варите еще минуту и слейте воду через дуршлаг. Овощи охладите под проточной водой.

    Готовые овощи смешайте с сыром рикотта, цедрой лимона. Добавьте по желанию соль и перец. Затем взбейте начинку блендером.

    Возьмите свежие листы для лазаньи и вырежьте из них 12 кружочков побольше и 12 – поменьше. Например, диаметром 6 и 8 см – или возьмите две чашки разного размера, и вырежьте под них.

    • Совет: пласты свежего теста для лазаньи продают в магазинах итальянских продуктов. Если такого магазина нет поблизости, можно взять сухие, но их перед приготовлением нужно залить кипятком и подождать, пока не станут мягче.

    На меньший кружок равиоли положите начинку. Осторожно кисточкой смочите краешек равиоли и накройте большим кружком теста. Защипните края – прижмите вилкой или слепите руками. Последите, чтобы внутри равиоли не осталось воздушного пузыря. Обрежьте лишнее тесто.

    Варите равиоли в подсоленной воде 4-5 минут до готовности.

    Приготовьте соус – смешайте в кастрюльке лимонный сок с рапсовым и сливочным маслом. Нагрейте смесь на среднем огне. В горячее масло положите головки спаржи и горсть зеленого горошка. Поджарьте овощи 4-5 минуты, до мягкости.

    Достаньте равиоли шумовкой, выложите на тарелки. Подавайте сразу же, полив соусом с обжаренной спаржей и горошком.

    Приятного аппетита!

    Теперь у нас есть Телеграм-канал Rus.Delfi.lv с самыми свежими новостями Латвии. Подписывайтесь и будьте всегда в курсе!
    Опубликованные материалы и любая их часть охраняются авторским правом в соответствии с Законом об авторском праве, и их использование без согласия издателя запрещено. Более подробная информация здесь.

    Comment Form